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武陟县的油茶,味美可口,远近驰名。据我所知,至少在豫陜甘三省的通都大邑,都有沿街卖油茶的小贩,而且操此业者全是淸一色的武陟同鄕。听说他们只凭一个人、一只壶,就可以飘洋过海,远到南洋,可惜我在数年前旅游东南亚各国时,并未见到他们,也许我是夏季去的,而他们的营业旺季,是在冬天,所以不曾碰到。武陟油茶,不但是武陟人的专卖和专利,也是武陟人一种特别标帜,就像寳丰酒、灵寳枣、道口烧鸡、黄河鲤鱼一样。记得抗战期间,武陟张忠恕之兄担任河南省第四区行政督察专员时,曾有
我们的邻县—武陟县人,卖的杏仁油茶,不管是在抗战期中与胜利后,它都盛行于西北或华中地区各大都巿里。武陟县人卖油茶,最显著的标志,就是那个背在肩上裹着蓝棉花布的大油茶壶。每当华灯初上,卖杏仁油茶的就背着个很重的油茶壶,出现在都巿的大街小巷中。「热油茶噢!喝油茶!」一吆喝两吆喝!巷子里的大姑娘小媳妇一听到卖油茶的来了,都要买一两碗油茶囘去,喂小孩或孝敬长辈,都会非常喜爱!这种大众化的油茶,它不能充饥止渴。它只是一种品味的点心。这种油茶的顾主,多为低收入者
蒸。锅水烧开后,用小火煨三个小时左右即可起锅。开锅时用小勺将肉块逐块取出,盛入盘中,便可食用。李金海和马金海均先后去世,但卤肉、扒肉仍为鄢陵餐桌上佳肴。八、油茶和豆腐包。这两种小吃都是晩间上市。卖油茶的身上挎一个大铜壸,外面包著棉布套,起保温作用;手里提着一篮小碗,大叫嘶喊著〝喝油茶啊!"。油茶很香,主要是用牛骨头熬的,内含有芝麻糊、花生仁等。卖油茶的大多是豫北陟县(怀庆府)人。可惜这次回鄢陵未吃到。经开封逛鼓楼夜市时才一饱口福,吃了两碗。豆腐包卖者只提
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