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82.11.30.一、茶的概说㈠茶的客史:我国发现茶种最早,古时称茗。植茶的历史亦最古,至今茶之起源尙没定论。但就消费来观察,三代以上,茶被认为药材,视为珍品。考自史籍,飮茶始于秦、汉而盛于唐宋;时因需要则产地普遍,已变为重要的商品。至我国制茶之历史,当溯自二千年以前。至元明产茶日渐发达,不减唐宋;为求增加产量,政府鼓励生产,不得私贩。清朝初年,延续明制;直到五口通商,出口茶叶突飞猛进,成为我国特产。世界上主要之产茶国,除我国以外为印度、锡兰、日本及荷属
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