文章故鄕的甘蔗与蔴糖

来源期刊：《中原文獻》第17卷 第12期　 作者：馬濤　出版时间：1985-12-30
关键字： 甘蔗 麻糖 制作流程 糖姆 蔗糖

如晶粉雪花，红糖渗以细磨黄小米熟粉调和，酥香色黄，又高红糖一筹。久久不解今日台湾产糖地区，加工的白糖，然何远不及吾中原白糖品质优越而细腻！糖姆今日糖厂产销的糖姆，与蔗糖不发生任何瓜葛，就是吾鄕中原遍地所倾销的—芽糖，芽糖的由来，来于麦谷酿造，其他的麦谷莫过于大麦芽独占鳌头，也是我中原道地渊远长流，人人向不重视，为骡马炒料拌草用的大麦。笔者三年前在中原某县文献上曾写：「故鄕的瓜菓」一文刋出，日后方引起投稿「中原文献」的致趣，由小圈圈趋迈上了大圈圈，在小圈一文