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  • 文章家乡味河南淅川的南瓜托面

    来源期刊：《中原文獻》第9卷 第9期　 作者：劉非　出版时间：1977-09-25
    关键字： 淅川 南瓜托面 材料 做法

    南瓜是蔬類植物，蔓生實圓大中空呈扁形，深黃色，供食用，本省同胞呼之爲「金瓜」。在菜巿場中，可以說是稱得上價廉物美，最大衆化的蔬類了。在故鄕河南省浙川縣地方，出產的南瓜很多，鄕下農民們，每逢瓜季來臨，等瓜熟蒂落以後，把田裏的瓜摘囘家來，除了供家人食用以外，還成筐的挑進城去出售。在南瓜長到一斤多重，表皮還是呈靑色的時候，如果想吃「南瓜托麵」就把它摘下來洗淨去皮，用蘿蔔鏟子把南瓜剷成細絲狀，放在一邊備用，然後用個大碗（小盆子也可以），裝入三分之二的淸水，再倒進...

  • 文章抗战末期淅川沦陷亲历记

    来源期刊：《中原文獻》第42卷 第2期　 作者：韓成斌　出版时间：2010-04-01
    关键字： 淅川县 抗日战争 家乡沦陷 个人遭遇 往事回忆

    眷属，都是疲累、愁苦、一步一步往前行。扶老携幼，连接不断，来淅川以西大后方避难。我到了淅川县城平等鎭，进城去看看三妈，问问安。她们已没有做生意了，准备逃难。三妈说：「本来我不想动的，可是城内朋友们都去郧阳（郧县）山区避难了，所以我想去周沟大女婿家住住。」我说：「去周沟避避也好，到时候如果县城无事，可以随时回来看看。」我又说：「三妈多保重！我要早点回去。」她说：「代我问候你爸、妈好。」我们都说：「再见。」我到了家中，已经是吃晩饭的时候了，感到气氛有些不同。原来

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