文章談 中州食品名產

来源期刊：《中原文獻》第3卷 第8期　 作者：高英樵　出版时间：1971-08-01
关键字： 特产 白西瓜 孟津梨 灵宝枣 道口烧鸡 大麴高粱酒

锅油已烧开，把鸡一只只的下锅，这时就聚精会神注视锅内鸡的火候，等恰到好处时，马上捞出，再加香料酱油囘锅，不到十五分钟，即取出售卖。泡制的原理，有如广东的白斩鸡，既嫩又烂，还得要不失原味方算本领。在台湾能买到的是煮鸡或卤鸡，根本不是烧鸡。宝丰大曲不让汾阳我们每读唐诗到杜牧的「淸明时节雨纷纷，路上行人欲断魂，借问酒家何处有，牧童遥指杏花村」知道唐时汾阳、杏花村的大曲高梁酒颇享盛名，殊不知河南寳丰的大曲比汾阳高梁也不多让，谈到大曲高梁，在河南除豫南少数几县外其余