文章春蔬中的寵兒

来源期刊：《中原文獻》第10卷 第4期　 作者：君儒　出版时间：1978-04-25
关键字： 割韭菜 河南风俗 思念故乡

每到了春暖花开，柳绿桃红的季节里，菜园子里的孩子们，嘴里老在不断的叨念着：「桃花开，杏花败，李子开花割韮菜。」眼看着一畦一畦，肥肥嫩嫩的韮菜，希望能快些儿割下来，赶着好尝鲜儿。其实这时候割下来的韮菜，已经是迟了一步，「鲜」儿早被有资格的爷儿们抢先尝过啦！割「头刀韮」是要在桃花刚刚开放的前后那段时间里，就要着手啦！在桃花含苞待放的时候，此时韮菜才长出四指来长肥嫩的新芽，要再待些日子，等到嫩芽儿长到两寸来高，正好是「肥、嫩、鲜」的顶尖儿。菜农及时把它齐根儿刈