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在政府积极倡导发展农村经济,推行农业革新,种植高价农粮杂作声中。谈谈菉豆作物的「价値」及其在中原民食中所占的比重当非毫无价値的事。黄河中下游的原野,到了夏秋之交,靑纱帐起,绿缛丰茂,碧波拥浪,大地呈现着一片翠绿的靑色,在各种秋禾杂作中,要算是「豆家」的「族类」最繁了;菉豆、豇豆、大豆、小豆、黄豆、黑豆、靑豆、红豆…等,眞乃「族繁不及备载」。在这众多的豆类「家族」中尤以菉豆为「大宗」,它在中原地区是豆类的「盟主」;杂粮的翘楚,既多且优,物美价廉,营养价値特
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