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  • 文章洛陽小吃

    来源期刊:《中原文獻》第10卷 第8期  作者:王希融 出版时间:1978-08-25
    关键字: 洛阳风俗 饮食文化 人物回忆

    洛陽爲我國五大古都之一,豫西軍事政治文化的重鎭。交通有橫貫東西的隴海鐵路、洛臨、洛南公路,四通八達,誠中原的名城,兵家必爭之要地也。惟獨小吃方面,堪稱一絕,遍走全國各大都市名地,均沒有這種色味俱全,物美價廉,食之可口,營養豐富的食品,茲列擧數種,以供鄕賢念思嚮往。一、菜市場的漿麵條洛陽的漿麪條,馳譽全國,無人不曉,作法簡單,食之鮮美,先將原汁豆漿盛入鍋內,用大火煑滾,再下入純綠豆麪條,待再滾起時,勾下麪糊,繼續再調放下綠毛豆、食鹽、辣椒油、葱花、香菜等佐...

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