文章洛陽小吃

来源期刊：《中原文獻》第10卷 第8期　 作者：王希融　出版时间：1978-08-25
关键字： 洛阳风俗 饮食文化 人物回忆

洛陽爲我國五大古都之一，豫西軍事政治文化的重鎭。交通有橫貫東西的隴海鐵路、洛臨、洛南公路，四通八達，誠中原的名城，兵家必爭之要地也。惟獨小吃方面，堪稱一絕，遍走全國各大都市名地，均沒有這種色味俱全，物美價廉，食之可口，營養豐富的食品，茲列擧數種，以供鄕賢念思嚮往。一、菜市場的漿麵條洛陽的漿麪條，馳譽全國，無人不曉，作法簡單，食之鮮美，先將原汁豆漿盛入鍋內，用大火煑滾，再下入純綠豆麪條，待再滾起時，勾下麪糊，繼續再調放下綠毛豆、食鹽、辣椒油、葱花、香菜等佐...