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洛阳为我国五大古都之一,豫西军事政治文化的重鎭。交通有横贯东西的陇海铁路、洛临、洛南公路,四通八达,诚中原的名城,兵家必争之要地也。惟独小吃方面,堪称一绝,遍走全国各大都市名地,均没有这种色味俱全,物美价廉,食之可口,营养丰富的食品,兹列擧数种,以供鄕贤念思向往。一、菜市场的浆面条洛阳的浆面条,驰誉全国,无人不晓,作法简单,食之鲜美,先将原汁豆浆盛入锅内,用大火煑滚,再下入纯绿豆面条,待再滚起时,勾下面糊,继续再调放下绿毛豆、食盐、辣椒油、葱花、香菜等
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