文章漫談滿漢筵席

来源期刊：《廣西文獻》 第101期　 作者：梁學乾　出版时间：2003-07-10
关键字： 满汉全席 历史革沿 继承发展 传说故事

满汉筵席是集汉朝及满清（清朝）的菜色大成，而以满席为主，汉席为副，由杰出厨师精心调制出来的筵席。相信以讲求排场及极尽奢华能事的「国宴」菜式中，无过于满汉全席的驾势了。它的菜款包括山珍海味，飞禽动植，四时蔬果，名贵的如鲍参翅肚、鱼与熊掌，奇特的如猴脑、驼峰和猩唇……等。应有尽有。依据传统满汉华筵先在清都北京举行，每年的元旦，万寿圣节（皇帝、太上皇、皇太后的生辰）、冬至，除夕及皇帝大婚、公主下嫁、经筵礼成、临雍（天下视学），衍圣公来京，修书开始（如四库全书