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豆醬是一種旣營養又美味，爲吾鄕每家必備之小菜。男女老幼都喜歡他，故每年秋收之後；大家小戶不「ㄨㄏ」一兩鍋豆醬，以備一冬一春食用。離家三十餘年，每一提及，眞是饞涎欲滴，來台後曾經試做幾次；都很成功，聊慰鄕思。玆將製作過程，介紹於后。以爲吾鄕同好者試試看。一、材料：黃豆五斤，鹽一斤半。（視需要加多或減少）嫩薑四兩、（成末）。用具：竹筐兩個、（大的直徑約二尺五寸，小的直徑約一尺五寸）盆子一個、稻草十斤。（在家鄕用麥穰）乾淨布一塊。三、黃豆洗淨，置鍋中「ㄏㄨ」爛...
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關於過舊曆年一事，是揉合了風俗與人情！含有重大意義。雖各地風俗禮節不同，但祭祖拜神，仍是大同小異，不外是愼終追遠之意。家鄕有句俗語：「賠不盡「閨娘」（女兒）過不盡年」。這是看各人「手頭」（資產）而言！例如富人家一張「年紙單」（包括過年所需食物與香燭紙類）需要五、六百元（以民國廿年前物資而言）。窮人也要三、五元不等。富人在第一臘八（十二月初八）開始添置新衣，以及風醃雞鴨魚肉，並浸粘「棒頭」（包米）粘「秫秫」（高梁）要晒三次，才能上碾碾麵，以備做元宵，到第二...
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覊身在海隅的寶島，雖是生活上安定，精神上舒適，物質上豐厚，行動上自由，總還是有懷鄕的情緖，不斷的湧上心頭。尤其在每歲年節到來的時候，也總是拂不去思親懷舊的惆悵。因而家鄕的一切，更增加我的思念。在此地，無論是四季的遞嬗，歲月的更迭；風物的變化，景色的推移；總不如故鄕那麼的顯明而強烈；也總不如故鄕那麼的饒有情致。過去當故鄕大雪紛飛，草木枯萎，大地上一片靜寂的時候，不免幻想着如果四季皆春，萬物長靑多麼好！當坐在四輪太平車上，緩如牛步的移動着的時候—確是眞正的牛...
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臺籍國大代表蘇紹文中將與劉傳來博士，是筆者三十年來的好友，他們在三十七年去南京選舉總統、副總統後，返臺那天，適巧筆者在臺北凱歌歸設宴爲趙副總指揮等一行洗塵，他們亦來聚宴，碰在一起，劉博士竭口讚美說：「您們無錫，眞了不起！」我問：「係指那一點？」他答：「現在我們在這裏，不談山水文物，而只談『吃』。」答以「好！」他便說，無錫那一家那一家的什麼菜什麼菜好，我就答以一定是無錫某一家某一家菜館，他們都說：「對！對！」因爲無錫每家菜館有每家菜館的特色，如迎賓樓的葡國...
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在農業社會的故鄉，過的節日特別多，現已隨時代的進步而有所改變，謹將吾鄉地方文獻所載的往昔過節情形，簡述如下：正月初一按習俗雞鳴悉起，第一件大事為開門燃放爆竹，長輩率領閤家大小，正衣冠、拜天地；有家廟者，往廟中燃燭灶香、陳茶果、粉團。晚輩向長者行跪拜禮拜年，鄰里互賀，互祝「恭禧發財」，一般都投刺於門口賀歲，有錢的仕紳家，則遣家僕到至親好友處投紅貼拜年。信佛者，在子時時刻，出門簇擁寺廟前，等候廟祝開門，競爭第一個在菩薩前進香，所謂「燒頭香」，以示虔誠。有些鄉...
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擧頭望明月，低頭思故鄕。離家已四十多年了，很多習俗已不復記憶，僅就中秋一節，信手拈來，聊慰鄕愁。諺語：「八月初一雁門開，大雁頭上帶霜來」，雁爲侯鳥之一，每年秋季結隊南飛，列隊高空，多爲人字形，或少數成一字形，長空萬里，極爲壯觀。暮棲沼澤邊，卽家鄕所稱「河窪子」，但絕無如鳳飛飛所唱「雁兒在林梢」之荒謬，雁兒絕無在林梢棲息之記錄。「天河東西下，丢下犂和耙」，田裏除了棉花和紅芋——卽地瓜，也稱山芋等大槪不需要再用犂和耙了。「七月棗子，八月梨，九月柿子去趕集」這...
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在農業社會裡，每逢過農曆年，民間非常重視這個吉慶的節日，家家戶戶都有貼年畫的習俗，究竟起於那一朝代，讓歷史學家去研究吧！在我的記憶裡，故鄕各大小市鎭上，每年到了臘月，年畫店和年畫攤，紛紛開張了，而且生意興隆，看晝的人和買畫的人，如同菜市一般。小時候的我，每於放學之後，我就溜進畫店，仔細的瞧、仔細的看，選擇自己喜歡的年晝，回家向父親報吿好的年畫，向父親討錢去買回來，我的父親也喜歡年畫，父子同好，毫不吝嗇地會拿錢給我去買。在故鄕販賣的年畫，近的大多是來自北方...
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上期所談家鄕婚喪禮儀，言未盡意，今再藉「阜寧人」一角之地，贅述如左：甲：婚禮：上期提及以男方爲主，但也有雙方共同作主，或純女方爲主的，更妙的是，身不由己，全權由伯叔嬸母作主，特分述如左：一、搶親：處於太平盛世少之又少，亂時比較多，爲甚麼要搶呢？其原因有下列數點：⒈小時候經媒人介紹訂過親，雙方家道還算不錯，至長大成人，適婚時，世道亂了，交通梗阻，物資缺乏，在男方來說，娶一房媳婦，要辦若干桌酒席，全家大小人等，服飾都要換新，但處此亂世，再有錢，也不容易買到要...
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在今天的連雲港地區，仍有許多人把春節叫做「過年」。青年人談到過年，只想到穿新衣、放鞭炮、貼對聯、拜會親友、舞龍舞獅等熱鬧活動，對於過年的原始含義已經知之不多了。其實，舊時過年不僅熱鬧，更具有濃厚的神秘色彩。人們認爲過年這一天，「從早上五更起，便眾神下界，鬼門放開」，聯繋著人間禍福。據史書云，古代的人過年時，家家戶戶在門上安插桃木符，畫上「神荼、鬱壘」神像，同時燃放爆竹，「驅邪逐鬼，迎接神靈」。在海州地區，直至五十多年前，迎神驅鬼的傳統觀念還很明顯。過年時...
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五十年不在老家過年了，一直想回去過一次年，重溫一下童年舊夢。殺年豬，做糰子，請路頭，鬧元宵，調龍燈，唱春，拜年，吃雞子索粉，拿壓歲錢：：這些童年樂事，常令人魂牽夢縈。正如丘逢甲詩句「年年鄕夢阻歸鞍，恨不隨風化羽翰……」我的健康不能適應攝氏十度以下氣溫，回鄕過年，只是夢想而已。過了年陸續收到家鄕友好來信，述說過年景況，亦是稍慰鄕心。茲轉述一二，聊供旅台鄕親了解一些鄕情。住在常州城裡的老同學是退休教師，他說：年底前十來天就忙起來了，和四十年代差不多，有些地方...
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