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  • 文章思鄉多因秋風起

    来源期刊：《松江鄉訊》 第45期　 作者：章安平　出版时间：1979-10-01
    关键字： 思乡情怀 鳗鲡 松江名产 螃蟹

    又一段漫長的夏天過去了！金風送爽，秋季來臨，海外羈人，往往在一種無奈的寂寞中，興起了濃厚的鄕土之思。松江的秋天，正是蓴菜上市的時候，蓴菜本來是春秋兩季都有的，但春季產量不多，價錢也貴些，秋天則是盛產的季節，裝在船裏的蓴菜從太湖邊運來，沿街或沿河叫賣，一斤不過十幾只銅板，買來把包着黏液的嫩葉摘下洗淨，放在碗裏，然後用肉絲、筍絲、香菇絲燒湯，稍後把蓴菜放進，再燒一會卽可上桌，蓴菜的顏色碧綠，吃起來淸香無比，像這樣一道美味佳肴，在松江是很普通的家常菜，如今在臺...

  • 文章家鄕味

    来源期刊：《阜寧人》 第5期　 作者：顧懷萱 　出版时间：1987-01-01
    关键字： 射阳湖 水产 素食特产 思乡情怀

    日前看到電視報導，說是進口的西歐蟹，每隻在兩千元以上，仍供不應求，我想我們射陽湖的螃蟹，也許可與之比美，或許過之，吾射陽湖蟹，所謂九月團臍十月尖，其味鮮美，實屬上品，無論生吃、醃吃或煮熟切開，或糟吃（謂之醉蟹）均各有風味，最精細的吃法，是煮熟後去殼取肉取黃切細，再以葱薑略炒，然後以水及粉絲切細，再加以炒的鷄蛋絨合做成螃蟹羹，（吾人謂之蟹黃粉）吃時撒些胡椒粉，任何海鮮之味皆無與比匹，眞是老少咸宜，似乎其他地方的蟹，做出來的羹，總是感覺到略遜一籌。另外吾縣射...

  • 文章揚州四美醬菜

    来源期刊：《揚州鄉訊》 第173期　 作者：張家鉉　出版时间：1992-12-10
    关键字： 彭宝良 笋尖 四美酱园 四美乳黄瓜 思乡情怀

    本會彭寶良鄕長的公子利用休假，去大陸探親，承他好意爲我帶去一封轉致住在上海胞姐的親筆函，附隨我的問候與祝福。來去匆匆，一週以後返台，又勞他爲我帶來胞姐的復信暨剛剛上市的筍尖，睹物思人，倍感親切。不僅乎此，彭鄕長另又加送我來自家鄕的揚州四美醬菜—乳黃瓜一瓶，鄕誼連同友情，實在卻之不恭，只有萬分感激地收下來了。我家本住揚州東關街，是個大宅院，與四美醬園相距甚近。回憶從前每天上學都要走過醬園門口，但見顧客衆多，生意興隆，老闆、夥計忙個不停，誠實經營，童叟無欺。...

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