文章啖得山芋香

来源期刊：《蕭縣文獻》 第19期　 作者：鄭鐘麟　出版时间：2002-01-01
关键字： 山芋 饮食 食谱 萧县

人是靠食物養活，能吃的東西甚多，但大多數人都有特殊喜歡吃的食物，我就最愛吃山芋。山芋的名稱很多，有番薯、甘薯、甘藷、地瓜等，蕭縣那時只叫山芋。原產於中南美熱帶地區，一說原產於呂宋者，明朝時由華僑引進中國栽種於東南沿海一帶。因爲生殖力強，耐旱澇，價廉味美，食用價値高，逐漸遍及全國各地。雖然列爲蔬類，其實在我國很多地方是當做主食吃的。冬天與麵同等重要。因爲含有澱粉可以飽腹，還有黏液類、纖維質，較多的維他命A原素等。亦有研究報告紅薯可以防衰老，有抑癌、抗癌效用...