-
旅美靑年学人李东庆（系本会常务理事立法委员李焕之先生之公子），自返国以来，一刻没有休息过，成了食品营养学界的「忙人」。他的头衔是：国科会客座硏究敎授、台大食品科技硏究所客座敎授及经济部食品工业发展顾问委员会委员，除了固定的硏究，食品工业发展硏究所及水产职校，都有请他帮忙，所以新竹、台北及基隆的道路上，经常可以看到他的行踪。李东庆具有一般学人的热诚和干劲。他认为，囘国就是要替国家服务的，只要能力所及，他都是来者不拒，愿意倾力为对方解决问题。在国内工作三个月
-
看到本刊乡长们赞助庆祝双十的广告，蓦然惊觉双十已悄悄过了。二〇一四年的十月份宝岛台湾「食」在难安，我们的食品国际大品牌一再出包，馊水油、饲料油统统让我们下肚，更戕害了一堆下游知名美食业者，让台湾的骄傲蒙尘、让台湾的产业经济倒退、并酿国民健康隐忧、激起企业鲑鱼返乡的反效果、引发信任危机。就在十一月底，有台湾史上最大的九合一选举，食安事件无疑给许多无良的政治人物、候选人见缝插针打击执政党的好时机。其实政治人物和商品一样是有品牌的、是要口碑的，当一种新产品上市
-
舌尖上的中国」播出后，许多吃货纷纷提出这样一个问题，为什么时鲜食品都和农时节气息息相关，为什么有些美食适时品尝就色香味俱佳，而过时品尝就大为逊色？甚至过了节气就再也无法采集品尝。例如茶叶质量的好坏，就和节令关联极大，清明前采制的「明前茶」，是一芽一叶、两芽一叶，而一过谷雨，就一天一个成色了，有的是多叶少芽，有的是有叶无芽，「早采三天是个宝，晩采三天就是草」了。在江南水鄕，农历四月，就是春茶萌发的高潮，而到了五月，进入初夏，就是夏茶了。有经验的品茶人只要
-
不应该存在在食品里的东西，为什么要特意的「加进去」？是的，就是我们人类制造出来的。聪明的人类，正在大量的使用「添加物」赚取利益，却伤害了自己同类与下一代。消费者要新鲜、要外观漂亮，要口感，但可曾想过，不是盛产的季节，为什么有这些又大又漂亮的蔬果？卖了一整天的虾子，为什么还活蹦乱跳？进口的水果经过长时间运输，为什么不会坏？为了满足消费者的需求，业者无不使出各种手段。喷洒农药抗虫害，为了种出硕大碧绿的蔬菜。添加兴奋剂让虾子看起来新鲜活跳跳。大家都爱吃口感软弹肥美
-
同鄕供应消息：据最近从美国东部一位周姓鄕亲来信，并寄来了宣传资料及健康食品样品，介绍美国市场上最促销的健康食品「青大麦粉」。从宣传资料中说明该食品系一位日本籍集科学家医生、药剂制造商、健康食品先锋于一身的传奇人物，尤其对老年人服用对健康长寿有显著的功能，因「青大麦粉」内含有天然叶绿素，有十六种维他命，二十三种矿物质，十八种氨基酸，及多种有用酶素，是含碱性氢离子浓度最高的健康食品，由于含矿物质如钙碘铁钾锌等多种，对年老人的体质脆弱急需补充。在美设有大规模
-
奖助金，各同鄕都说很好，实在太有意义，暗地里把五百元美金交给了陈理事长，指定捐作建设公墓及敎育奖助金之用，要求陈理事长勿要露出她的姓名，该款已交财务组收管，所出收据上写的名字是「无名氏」，究竟是什么人捐的善款，现在还没打听出来，但在同鄕里已传为美谈，善心人隐名做善事，毕竟是我国的固有美德，値得发扬光大。钟光龄小姐赴美深造 攻读食品营养专门学人生有了幸福的家庭，才是眞正的幸福，钟英鄕长就是幸福人中的一位，他现年七六高寿，身体健康，精神旺盛，还有一股不减当年革命
京公网安备11010202008208 出版物经营许可证：新出发京批字第版0079号 京ICP备06036494号-19