文章啜英咀華品佳茗

来源期刊：《大埔會刊》 第40期　 作者：飛虹　出版时间：2004-02-01
关键字： 品茶艺术 西岩茶场 泡茶方法 品茶学问 茶文化交流

低斟」这八道功夫茶工序，先是「关公巡城」，后为「韩信点兵」，但闻一股股奇特的茶香溢满室内，扑鼻而来。西岩茶场品梅州功夫茶也是一门学问，我们遵照茶艺师总结出来的两句名言品茶，「看色闻香徐啜昧，审韵别种品次第」。按一般经验谈，叫做「眼、鼻、口并用，色、香、味同辨」。品功夫茶既不像欧洲人那样匆忙豪飮，纯属解渴，也不似日本茶道那么严谨礼仪，过分拘泥，但是也十分讲究独特的礼节。如茶汤不宜斟得过满，常这道：「七分茶八分酒」，过满则被认为是欺客。功夫茶不是为解渴而设，品