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参加了不少座谈,也接触了许多食品营养界的人士。李东庆的感觉是,在进步的国内食品加工业中,仍存有若干急待解决的问题,例如工厂缺乏硏究发展、经营管理落后、技术人员待遇偏低;而学术界的问题,则是团队精神不够,特别是与工厂间的关系,更需要密切的配合连系。他并强调,食品的种类多、范围广、关系复杂,食品营养的硏究从业员,必须走入职业化,才足以担当食品硏究发展的重任。最近政府成立药物食品检验局,他说,诚然这是政府关心民众健康的一大明证,但是要达到该局预定的目标,还需努力
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