文章漫談抗戰時期的昆明小吃

来源期刊：《雲南文獻》 第23期　 作者：東江　出版时间：1993-12-25
关键字： 昆明小吃 火腿月饼 名气食馆 牛肉馆 仁和园

牛肉馆最驰名的要算小西门月城里的兴和园，但这个招牌名称并不响亮，即使是经常的顾主，也不注意招牌，只说「马兴仁家的牛肉」便人人皆知。他家是专门从贵州赶来黄牛自养一段时间后才宰杀。先以整只炖煮，再予分解。冷片杂碎，汤肉红烧都与众不同，因此生意兴隆，门庭若市。后来，大东门外盘龙江畔的「映江楼」牛肉馆，也有相当名气。谈到招牌，在抗日战争的一九三九—一九四〇年间，是日寇飞机轰炸昆明最频繁的时期，武成路中和巷附近开了一家「不怕炸牛菜馆」，虽然牛菜平常，但招牌名字，振奋人心