文章宜良烤鸭香飘千里

来源期刊：《雲南文獻》 第28期　 作者：徐增樹 　出版时间：1998-12-25
关键字： 宜良 烤鸭 历史典故 经济效益 地方特产

色、香、味倶佳的宜良烤鸭（旧称烧鸭），享誉省内外已将近百年。传说，清咸丰六年（一八五六年），岑毓英在宜良花桥「顺河楼」与友人何秀林、蔡标等誓盟结拜，叫酒馆老板想法把整只鸭子烧吃，由于口味感觉不错，以后该酒馆就开始整只烧烤售卖。后岑毓英当云贵总督，县人就把这鸭子称为「宫保烧鸭」。綪光绪二十七年（一九〇一年），宜良举人许秋田赴北京会考，雇狗街西村人刘文陪侍。刘在京无事之时，便细心观摹住所隔壁烤鸭店的烤鸭技艺，回到宜良后，便在狗街火车站开设一个烤鸭店，取名「质