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  • 文章云南秋蕈探胜

    来源期刊:《雲南文獻》 第19期  作者:趙繼康 出版时间:1989-12-25
    关键字: 云南 菌种介绍 烹饪方法 味道介绍 历史记载

    在四季如春的边城昆明,最具特色的点心,除了满城皆卖的米线与饵麦粑粑,另有其他季节性的小零食如「松子」、「拐枣」和高原多松树的副产品——各种各样松荫下的「蘑菇」,云南人叫作「菌」或「簟」的美味食物。云南人走遍天下,只可能买到毫无香气的白蘑菇,但一提起春城昆明的「菌」,大约「未说先已馋涎垂」,世界上还有什么地方能像昆明那样,饱享多种「簟」的口福呢?每年五月,昆明这个海拔一千一百多公尺高原的春城,照例要开始一年一度的雨季。雨季的雨,连连绵绵、迷迷濛濛大约要

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