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台湾铁路局为便利旅客，于台北、台中、彰化、嘉义、台南、高雄等站，设有铁路餐厅，供应标准中西菜肴及大众化餐点，为旅客服务，并于台中、台南，设有第一流观光饭店，设备新颖，环境幽静，交通便利，收费低廉与周到服务，使旅客有宾至如归之感。福隆海滨浴场，亦为台铁经营观光游览及夏季消暑胜地，环境幽美，风景如画，路局于该浴场投资各项齐全设备，如：沙滩阳伞软椅、凉棚茶茶座、音乐餐厅、山丘林荫间设有别墅式及大众化旅社，安全及医药救护设备更为完善，供应中西餐点及各式冷热飮料
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同鄕承伯涛杨一尘伉俪，原在永和地区经营建筑工程，一度在中山北路亦经营过天厨餐厅。近与友人再度合资在北市忠孝东路四段（光复路口）三四一号四楼，购屋二百余坪开设长风万里楼餐厅，已于四月廿一日请丁治磐、周树声剪彩开幕。由杨一尘鄕长任总经理；菜肴以正宗京菜之长，兼理南方名菜。开幕以来，旧知新雨纷纷光顾，生意鼎盛，大有应接不暇之势。不论南方北方顾客，一经点菜，完全仰承顾客意志调和菜肴，因此深为顾客所喜爱，欢迎同鄕光临指敎。
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忆得儿时，每逢吃饭，一上桌先看看今天有什么合意的佐餐菜肴。假使盘中有「蚱」（海蜇皮）及咸带鱼等，即禁不住眉头紧锁，非常不满意向爸妈撒娇，又是这样的菜，我不吃饭。因为「蚱」及带鱼等在我们家鄕算最便宜普通、最经济的，一般人家一年三百六十五天中买菜佐餐·差不多天天都没有缺少它，以便宜故也。讵料，「物极必反」，三十水流东，三十水流西，我们福州有一句谚语「一时韮菜，一时葱」，近数年来，「蚱」在台湾，身价何止百倍，且为天之骄子，令人感慨！今日在台湾吃「蚱」（海蜇皮
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中华美食展，际此世纪末，举行第十届展览，为求扩大举行，商请邮政当局发行菜肴邮票，一套八枚，此尚为我国首度发行菜肴邮票，并举行国际厨艺竞赛，计自八月二十日至二十四日，展出五天，入场门票，高达二百五十元，五天内入场观众多达十六万人，盛况空前，于八月二十日设临时邮局一天。邮票印用我国八大菜系，由八位名厨提供，由李光祺先综合设计，李君及八位主厨，于展出五天内，均亲临会场为邮友签名，热闹非凡。（待续）
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今民国一〇二部（二〇一三）年台北山西同鄕会理监事应邀赴山西参访十一日，经过太原、离石（吕梁）、长治、晋城、运城等县。并承当地政府设宴招待，虽然大陆各地正在厉行节约，五令三申，待客一定要以晋菜为，并要求简单、朴实为原则。九月十六日由晋中市招待午餐，大圆桌，菜肴约二十种。首先大家先吃山西月饼，这月饼皮薄油少，稍硬，不同于台湾地区广式月饼，皮松软，油腻，饀子是蛋黄、猪肉等，而山西月饼饀儿则五仁百果，甜而不腻，据说山西月饼皮加了骡肉的油，所以饼皮与台湾的不同
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满一桌或二桌为宜，人多不易掌握，且招待费事起会本人为会首并负一切责任，每月定期标会，事后以便餐招待「食银会」，菜肴视得标人家庭状况，幷无一定标准，但鄕亲多重体面，虽称便餐，事实均以丰硕佳肴美酒招待，予以祖传之高超烹调，使尽浑身解数，大显身手之好客精神，令人感动。酒席菜肴为四盘八碗，前者有炒腰花、猪肝、肚片、肉片等，继为烧大块、鱼丸（圆）墨鱼馔肉、生馔满圆（肉丸）、白斩鸡、大头鲢、冬粉馔肉、香菇鸭等，另外以大型锡壶盛装之家酿隔冬，佳肴美酿，大快朶颐，宾主尽歉
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長汀同鄕會爲慶祝建國七十週年紀念，特於十月四日在本市杭州南路「中美餐廳」擧辦敬老聯歡餐會。出席餐會者，除受邀七十歲以上鄕親官世英等二十三人外，遠至嘉義黃有鑫鄕親等三十餘人也趕來參加，首由現會長林希靖報告籌備經過，繼閩省府主席戴仲玉致賀詞，勛勉同鄕加強團結、奮發圖強、厚植反攻力量、粉碎**統戰陰謀，誓以三民主義統一中國爲己任。次由壽星代表黃士淸致謝辭。該會爲增加聯歡氣氛，亦有摸彩活動，每一壽星獲有紀念品乙份，而戴主席摸到第一特奬名人書題壽匾，鄕親報以熱烈掌聲...
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