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  • 文章寧波猪油湯糰

    来源期刊：《寧波同鄉》 第81期　 作者：倪東海　出版时间：1975-02-01
    关键字： 宁波 猪油汤团 甜点 做法 同乡会

    时间如驹光流矢，转瞬旧历新正又将来到，在故鄕鎭海新年期间，绝大多数人家，先后要做上二种甜点要应景，猪油汤团与丫头羹是也，丫头羹已由鄕长们在本刊中曾有述及，不再赘言，今特专文介绍猪油汤团，使旅台同鄕在快乐农历新年中，自己做些全国闻名，具有家鄕风味的猪油汤团，飨客自用，人人喜爱的。旅居台湾二十多年来，逢到元宵冬至两节，市面上各色各式汤圆可多啦，有豆沙饀、花生饀、枣泥饀、白糖芝蔴饀等等，不一而足，做法上不外二种，一是用干粉滚的，一是用湿粉搓的，前者先做成大批饀

  • 文章豫籍新任財政部長徐立德

    来源期刊：《中原文獻》第13卷 第12期　 作者：黃務成　出版时间：1981-12-30
    关键字： 河南罗山 徐立德其人 财政工作目标 细节及做法

    期能发生预期效果。他说：「当前财政工作最重要、亟待努力的方向，就长远目标和其基本目标而言，是会同经济、金融单位共同商讨拟订具体措施，加以推动，短期而言，最主要的是有效督促各有关部门，有效贯彻执行行政院订颁的「纾解当前工商业困难各项措施方案。」至于今后财政工作的细节部份具体做法，徐立德表示，必须会同经济、金融单位商讨拟订具体做法加以推动。徐氏强调，今后财政部将以开放的观念、协调的态度，硏究制定各项财税政策。至于一般谈论甚多的第二次赋税改革问题，徐立德指出

  • 文章葛香亭細說 徐州啥鍋

    来源期刊：《江蘇文物》第1卷 第6期　 作者：陳寧　出版时间：1977-12-10
    关键字： 徐州啥锅 葛香亭 啥锅掌故 啥锅做法 “徐州啥锅”开业 韭菜盒子 营业目的

    啥鍋是江蘇徐州的特殊食品之一，現却在台灣，受到廣大的歡迎。在徐州，祇是早點，在台灣，却是午、晚飡的佳肴。影視明星，徐州同鄕葛香亭，在中華路國軍文藝活動中心的斜對面，開了這麽一家「徐州啥鍋」小吃店，他的原意，祇是想讓離家背井的鄕親們，嘗嘗家鄕味，增加一份對故鄕的懷念，不料開張以後，生意興隆，去遲了的顧客，還要排隊，食客已不限於江蘇人，廣東人、台灣人、以至外國人，也都經常光臨，而吃過的人，又無不嘖嘖稱好，讚不絕口。原來，這是從前皇帝吃過的東西，眞的是大有來歷...

  • 文章難得嚐到家鄉味

    来源期刊：《長汀會訊》 第2期　 作者：童綺遠　出版时间：1982-01-01
    关键字： 慈湖谒陵 宗亲访问 长汀豆干 种类做法 鱼圆鱼糕 鱿鱼馔猪肉 生馔满圆 团结乡亲

    、淸流「竹笋干」、归化「肉脯干」、连城「蕃薯干」、上杭「萝葡干」、武平「猪胆肝干」及永定「霉菜干」等，各有不同美味，作法不一，产地有别，除将其制作方法特别一一转介来自各方宗亲共识仿制外，特别宣扬八干之一的家鄕「豆腐干」的美食与做法及其特点，其种类颇多，不胜枚擧——如「五香豆腐干」、「酱油豆腐干」、「黄色豆腐干」、及「纯白笋豆香脆干」……等。均属闻名四色上品，脍炙人口，笔者亲属皆能制作，兹分别抒叙之。长汀豆干多种成品制作法，佐料虽异，但其制成豆腐后烘燻方法大致

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