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  • 文章飲食切勿錯配鴛鴦

    来源期刊：《海州文獻》第29卷 第3、4期　 作者：漁翁 　出版时间：2007-12-01
    关键字： 食物搭配 错配食物 食物营养

    中国传统的食物搭配，从营养学角度来看，有些恰恰是对人体健康无益，甚至是有害的。这种飮食中的「错配鸳鸯」现象，几乎「俯拾皆是」。——马铃薯烧牛肉：由于这两种食物，所含的胃酸浓度不同，会延长食物在胃中的滞留时间，从而引起胃肠「消化吸收」时间的延长。——菠菜豆腐汤：菠菜与豆腐同时吃，因菠菜中的草酸和豆腐里的钙质，结合生成「不溶解」的草酸钙，影响人体对钙质的吸收，而且使人易患「结石症」。——葱伴豆腐：豆腐中的钙与葱中的草酸，结合成白色沉淀物—草酸钙，同时造成

  • 文章食物养生之道

    来源期刊：《浙江月刊》第9卷 第4期　 作者：宋兆標　出版时间：1977-04-06
    关键字： 食物 营养 健康 饮食方式

    建康的身体，必须适当的飮食，以满足生命的需要。良好的营养，不但能产生健康的身体，并可以延年益寿。营养充足的人，身体强健，精神充沛，态度达观，并具有抵抗传染疾病的力量，以及构成各种外表和内在的健康象征。营养的涵义，包括改善身体的营养情况，和供给身体所必需的营养素。支配人体之生长、活动和哺乳所需的食物。利用营养知识，以计划食谱，妥善管理食物烹饪。人体日常需要的营养成分，为蛋白质、脂肪、淀粉质、维他命及矿物质等等。如果人们常常注意食物和营养，关系个人健康和幸福

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