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醉枣,是北方过年时的一道美食,在平常的岁月里是吃不到的,惟有在年节时,放在招待客人的碟子里,供拜年或来宾的食用。有时也在饭桌上先头陈列,或置于祖先灵位的供桌上,不论在任何地方,都可显示出它鲜艶突出的身分来。因为它看起来美,吃起来香,在北方严冬的天气里,能保持如此的新鲜程度,是惟独仅有的,也是难能可贵的。在陕西北部,枣子的成熟季节,是在中秋以后,每一个农村中有枣林,也有长在住宅附近的枣树,当树上的枣粒由靑皮变红后,便是采摘的适当时间,树主将它摘下后,除供
喷酒」。)然后用瓦罐把枣子放入,封上瓦罐口,放在屋角阴凉处。等到腊月、新正之时,有客来访,把瓦罐打开,取出枣子待客,此时的枣子,仍然靑翠如新摘,不过略带酒味称为醉枣。若是不胜酒力之妇女,吃上两颗「醉枣」,一定会被醉倒了,于今三十载,早已不复尝此矣。通菜,是用一种直心的芥菜,取芥菜心这一小段,洗净晾干、切碎,用干净的锅,快炒几遍,略为「去生」即可,炒时不必用油,然后趁热放入小口瓦罐内,用力压紧,密封罐口,待一、两天后即可取食。吃时,取一小碟,加上麻油、酱油
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