文章贵州菜的酸辣

来源期刊：《貴州文獻》 第31期　 作者：岑逸飛　出版时间：2006-01-28
关键字： 贵州菜 酸辣口感 酸辣汤

編者註：一、貴州菜的辣香，吃過的人吃了還想吃；可說百吃不厭。可惜貴州菜未自成體系在通都大邑「以廣招徠」，致未能像北京、廣東、四川、江浙等菜系一樣在江湖上「揚名立萬」。這不單是貴州的損失，也是老饕的損失。二、西紅柿是番茄的別名。