文章漫谈荞麦

来源期刊：《西北雜誌》 第31期　 作者：若飛 　出版时间：1994-12-01
关键字： 荞麦面粉 凉粉 削面 鱼鱼荞面 活乐面

们那有多少能耐，说不定割上一赵就溜走了。荞麦割完后，用车载回晒麦场曝晒几天，将果实碾下，再晒干后拿回家中囤起，待要吃时再去磨成荞麦面粉备用。荞麦面粉通称荞面，荞面可作多种食品，一般家庭都喜欢吃。首先是作馒头，家乡人称为荞面馍，荞面馍不像小麦面馍那么有弹性，而是比较硬些，如同过春节时吃的那种没有蒸热过的年糕一般，吃起来要用劲还黏牙齿，味道觉得倔倔（硬硬）的，所以往往把言语粗直的人戏谑说「荞面馍，倔！倔！倔！」其次可作搅团，是最简便的食品，只要把荞面粉慢慢撒入正