文章家郷味河南孟县草包牛杂

来源期刊：《中原文獻》第8卷 第10期　 作者：得心　出版时间：1976-10-25
关键字： 家乡味道 河南孟县 草包牛杂

这几年，由于大批外国牛肉进口，如今牛肉已成为大众的肉食。每吃到这些带有浓厚腥味的洋牛肉时，我就会想起故鄕豫西一带集巿与庙会上，挂着「淸眞」小木牌独轮车上，卖的草包牛杂碎。草包牛杂碎，最好吃又便宜，是鄕下人，赶集与赶庙会时喜爱吃的一种小吃。它是用牛下水（五脏），经过精心煑卤而成，吃起来鲜香可口，毫无异味。比牛上肉，并不逊色，所以鄕下人，赶集时，都要买个一两斤囘家吃。草包（即牛肚）牛杂碎，是用牛肝、牛肺、牛筋、牛心、牛脆骨、牛腰、牛碎肉混合制成的。记得