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  • 文章金衣玉液話柿子

    来源期刊：《溫州會刊》第19卷 第6期　 作者：李盛仙 　出版时间：2003-12-01
    关键字： 柿子 品种繁多 营养价值 维生素 胡萝卜素

    此外，著名的还有陕西临潼的火晶柿、华县的陆柿、彬县的尖顶柿；山东青岛的金瓶柿、益都的大萼子柿；河北邢台的的绵襄仙柿、易县的甜心柿；山西南部的结蜜柿；浙江永嘉的无核方柿；湖南隆回的腰带柿；安徽的铃灯柿；广东番禺和广西阳朔的牛心柿等，都是国内有名的柿子。这些名种柿子，皮薄、肉细、个儿大、汁甜如蜜，深受广大消费者的喜爱。柿子营养价值很高，含有大量胡萝卜素、维生素C、葡萄糖、果糖及钙、磷、铁等矿物质，享有「果中圣品」之誉。据现代科学测定，每一〇〇克鲜柿果肉中，含糖

  • 文章多吃胡萝卜素

    来源期刊：《常熟鄉訊》 第20期　 出版时间：1994-11-01
    关键字： 胡萝卜素 保护作用 天然机制 主要来源

    胡萝卜素是多种植物中红色和黄色的色素。深黄及橙色的水果蔬菜，如胡萝卜、甘薯、芒果、木瓜、南瓜及杏，深绿色蔬菜如菠菜、甘蓝、花椰菜、西洋菜、苣菜及芥菜等都是胡萝卜素的主要来源。胡萝卜素也是维生素A的前体。在人体内能转变成维生素A，且转变过程有天然机制调控，不会超出人体所需。自一九七四年至今，许多调查显示，飮食中含有丰富胡萝卜素的人士，罹患癌症的比率较低。尤其胡萝卜素对肺癌的保护作用最高，但对其他癌病，如胃癌、子宫颈癌、食道癌及口腔癌，胡萝卜素同样也可发

  • 文章核果點心熱量珍

    来源期刊：《浙江月刊》第31卷 第4期　 作者：彭巧珍　出版时间：1999-04-10
    关键字： 坚果 花生 瓜子 维生素E 胡萝卜素 松子 夏威夷火山豆 热量

    坚果就像在喝油，这样的形容并不为过！葵瓜子、南瓜子或黑瓜子、咸稣花生、油炸花生，加工中都放入了不少的盐份、松子、南瓜子、葵瓜子、腰果是含锌较多的坚果。铁是以黑芝麻、花生含量较多，钙则是以黑芝麻、杏仁果遥遥领先。葵瓜子、杏仁果和松子，每一百公克含维生素E量都超过十毫克，因此被捧为防止老化的圣品。栗子、核桃还含了较多的B1胡萝卜素。至于维生素C，除栗子外的坚果大都不多。坚果类大体上又都含有不少的膳食纤维。只是想靠吃坚果帮助获得铁、钙、纤维或锌、维生素E，可还要

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