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我国地方幅员广大，各地方人民的生活风俗习惯并不尽相同。就如鸡蛋来说，在台湾的商业巿场上，鸡蛋祇是一种很普通的食物而已，但在我故乡潮汕地区一带的农村在过去旧时候的风俗和人民所理解的习惯，便有些不尽相同。虽然目前各地方人民的教育水准已经普遍提高，但各地方人民对于过去那些民俗习惯，如人民对于鸡蛋效用便有些不同；人民这种对于民风习俗的旧思维，由于是行之有年，一时尙无法全改变过来。我在这里所说鸡蛋的效用，不是用于家庭食用的烹调方面，而是指鸡蛋这一食物，在潮汕
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潮人喜吸烟，在香烟问世以前，烟丝成为潮人日常生活中不可缺少的提神食粮。清道光年间（一八二0至一八三0年左右）百侯人杨调乐在潮州首创义隆烟庄，获利甚丰，遂与其他兄弟在百侯观音亭合做大屋，名曰“广成”。光绪年间，又有贵和、金兰烟庄开张。清末、民初相继有美兰、聚兰、福盛、泰裕盛、海记、美发、裕发、海丰、巨昌、珠兰、瑞兰、义发（义隆分号）等十余家烟庄开业，汕头也开了间万兴烟庄。这些烟庄全部是大埔人创办的，从此大埔人完全占领了潮汕的烟草市场。烟丝是半工半商行业。把
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博平岭南端经奇岭，九峰入大埔境的双溪、枫朗、百侯、湖寮（今大埔县城）出三河。三者是琴江北，流过五华至兴宁水口接梅江，经梅州石窟河，又有平远、蕉岭、松源溪入汇，至松口，又转向东南到大埔境的阴雅，水兴、三河，由此，汀江、梅潭河、梅江在大埔三河坝汇合为韩江，之后南下大埔境的大麻、银江、高陂，直至众山峡谷，浩浩荡荡进潮州城下。分北溪、东溪、西溪以及梅溪，新津河几道支流水供潮汕人民飮用后入大海。分了又合，合了又分，迂回曲折，错综复杂，韩江从源头到入海演绎著「三国
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前言潮汕文化，是中华文化在粤东沿海一带衍生出的一种地域性文化。潮汕文化是中原汉文化与闽越文化，大陆文化与海洋文化，潮客文化互相融合后的一种文化形态。所以潮汕文化是一种区域性明显的独特文化。潮汕文化的形成，对粤东及其周边与海外一些地区的社会进步与经济的发展，起著巨大的推动作用。潮汕文化的创始及其发展潮州古已有之；而汕头则明末才露出海面，清以后才逐渐形成港口城市。但习惯上人们常把潮汕连为一体，并把潮人千百年来创造的文化统称为「潮汕文化」。文化是人类的群体
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韩江是潮（州）汕（头）、兴（甯）梅（县）与福建长汀的重要联系水道。出生于梅江河畔的我，似是冥冥之中与韩江水结下了不解之缘。犹记得上世纪五六十年代，汕头与梅州同属「粤东行署」，我所在的学校就订有《汕头日报》。在高中勤工俭学挖煤时，该报副刊成了我最好的精神食粮。后来考上武汉大学，我第一篇变成铅字的作品就是经著名客籍作家程贤章之手发在该报副刊的，那时我才大学一年级。自上世纪六十年代起，我便梦想能有潮汕之行，能饮韩江之水，宿南澳之岛。从青青子衿以文学创作登陆汕头
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潮商是古代潮州商人（现称潮汕商人）的简称，它是中国传统三大商帮之一。其渊源可追溯至明代，而与晋商、徽商相比，潮商有其自己独特的地方，尤其，因为与海洋有关，所以在世界范围内影响较为深广。一、潮商的形成及其原因⒈潮商的形成。潮商的形成主要与潮汕的海外交流交往息息相关。古潮州府为粤东门户，海外交通在隋代已有一定基础。大业四年（六〇八年），陈棱、张镇周经略琉球，就是以潮州为基础的。唐代，潮州是粤东最大城市，成为「岭南大郡」。宋朝，潮州对外交往更趋频繁，《宋史
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珍、丘勤林、萧国光、杨广祥等。民国四十年重组校董会，吴奇伟任会长，董事多为汕头工商界的客籍头面人物。吴启彦离职后、罗牧、刘仕廉等先后任学校领导人。政府接受后曾与正始中学合并成「正始岭海联合中学」，正始中学恢复原名后，岭海中学迁至同益路2号，后改名为：「汕头市海滨职业中学」，现名为「汕头市第六中学」。由上述可知，一百多年来前辈埔人即在大埔境外至少办了七间中、小学。这些学校多分布在埔人较多的潮汕及广州等地。前辈埔人在境外积极办学究其原因，是我们祖先来自中原
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的亲人，感觉和在台湾一样真实。很高兴看到他们，唯一的遗憾是语言的隔阂，使我不能回应他们的热情款待。（注：作者（后排左一）与父同返乡和舅父舅婆家属合照）下潮汕两天的潮汕之旅，当时在潮州神智不清给表演茶道小姐哄骗下买了的功夫茶，回来就喝过一次后就搁置在柜子深处。难忘的是去拜访文起八代之衰唐代大儒韩文公祠，顶着火辣辣大太阳，明明快中暑了，还是硬爬到半山腰的最高处，追思景仰一番，当晚的大啖牛肉火锅，还有和好朋友们相约夜晚在汕头热闹市区的漫步，都令人难忘。对我来说，旅游
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拥有众多华侨，接受外来文化猛烈冲击，正是潮汕与北方其他沿海地区不同，呈现独特而新潮的发展局面。
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广府文化/潮汕文化（古称潮州文化）/客家文化是广东三大地方文化的重要组成部分。位于粤东的丰顺，由于地处在客潮交汇的边缘区域，所以，丰顺具有潮汕文化（古称潮州文化）/客家文化两种文化组成，因而，丰顺文化具有鲜明的客潮交融文化特色，或可说丰顺文化是客潮水乳交融的文化。一、丰顺「半山客」——客潮相融的产物据资料记载：广东的饶平县、丰顺县、揭西县、陆河县、揭阳县、惠来县、海丰县、陆丰县、汕尾市、普宁县、潮安县等地的客家人，被称为「半山客」。「半山客」主要
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