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腊梅吐艶,大地春囘,又届欢欣鼓舞的新年佳期。诚然每逢佳节倍思鄕,虽然离家背井数十载,但对故鄕的春节,仍然眷恋难忘。尤其孩提时最喜欢吃的「鸡蛋模型春饼」,更是齿颊犹甜,梦寐思之。春饼的材料:主要是面粉、鸡蛋、砂糖。饀料:奶油、豆砂、菓酱、枣泥、花生等。工具:各种铁铸的模型制饼器。调制方法:将拌和着鸡蛋与砂糖的面粉糊(半流质),倒在两片(即指两面)铁铸的相同模型里(例如狮子或马的全身),刚好盛满里向的凹部。模型先放在火炉上烧热,粉糊盛上约二分钟,即成半固体状
春饼,是新春的应时食物,春节假期,时间空闲,自己亲手制作,吃来别有一番美味。春饼的主要原料是面粉,有的同萝卜制成的,叫做萝卜丝春饼:有的同嫩韮菜制成的,叫做韮菜春饼;有的同盐香椿芽制成的,叫做香椿芽春饼。这三种春饼,以韮菜春饼为最够味,因为「春韮秋菘」,是古人所赞美的应时食物。今把春饼的三种做法,说明于下。做韮菜春饼,要预备上白面粉二斤,韮菜一斤,鸡蛋三个,精盐一两,米酒半盅,葱二枝,植物食油五两。做萝卜丝春饼,和香椿芽春饼,需将韮菜一项,换为萝卜一斤
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