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  • 文章忆浙西的船菜

    来源期刊：《浙江月刊》第7卷 第9期　 作者：王梓良　出版时间：1975-10-05
    关键字： 船菜 苏州船菜 无锡船菜 海宁观潮 船菜单 船中进餐

    一、船菜正统在无锡中央月刊出版刘震慰撰的「故鄕之食」第一五三页「食在江苏」章中提到船菜：「苏州第三类菜点，即是船菜。同是船菜，却有两种情趣，一是老太太老爷们七月吃素，要上七紫山等地去烧香，包一条船，早上去，船上开素点；下午烧香囘来，船上开一桌荤席。此时愿已还过，心情开朗，船家以一整天的时间办出一席精美的开斋席，当然是以品味为第一。」「另一是三五友好，闲得无聊，包上一条船。叫上几位姑娘，在荷花湖中，放舟游玩，吃些精美的菜点，喝酒吟诗，……苏州近郊的黄天荡

  • 文章无锡的画舫（下）

    来源期刊：《無錫鄉訊》 第165期　 作者：丁仲涵 　出版时间：1983-07-20
    关键字： 无锡画舫 游乐高潮 船菜考究

    图文 丁仲涵船菜考究吾邑为鱼米之鄕，对「食」的一项，原极考究，而船菜更为驰名，脍炙人口，不但本邑人士津津乐道，外来客商亦莫不乐于尝试，以快朶颐，笔者记忆中最喜食者，厥为火方，火方也者，以原只火腿，切成寸许见方长块后，仍然紥紧，在鸡汁中蒸熟，故入口原味仍在，香气四溢，留在齿颊，珍品也。菜十余道，每道准备两份，分午晚两吃，简便实惠，惟烹调方法变换，故尙不觉其重复。游乐高潮舟至北塘后，在酱园滨抛锚下椗，该处河面较宽，港叉分歧，中有数小岛屿，以「团团转」得名之江

  • 文章无锡北大街（六）——全县商业的心脏区域——

    来源期刊：《無錫鄉訊》 第43期　 作者：中勳 　出版时间：1973-05-20
    关键字： 无锡北大街 商业心脏区域 无锡灯船 船菜 时令名菜

    此叫雇游山船去游览风景。那班坐了灯船去游山玩景的人，多是醉翁之意不在酒，正眞去游山玩水的人，不会舍去一天的船钱（在抗战前）只要十到二十元左右的游山船不坐，而要化一、二百元，叫一只灯船去装濶的，所以除了别有作用的人外，恐怕这种人是很少，而事实上与堂子里不相熟的客人也叫不到的，同时你单纯的去游玩而不打牌抽头，不招倌人出局同行，也一万个不会欢迎你的。若讲无锡画舫而将无锡的游山船与灯船谈成一体，未免使人迷糊了。有许多人谈无锡的船菜，也谈得似是而非，若把吃船菜比作

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