文章故鄉的美食

来源期刊：《浙江月刊》第27卷 第11期　 作者：舒葉　出版时间：1995-11-10
关键字： 家乡美食 嘉善风俗 塌饼 灰凉粽

草本植物），吃起来却糯而不粘，韧中有脆、有嚼头又松爽，还易消化。塌饼的馅是甜豆沙，再放一小块猪油。做成圆团状蒸熟后，塌扁成饼状，再放入油锅两面煎，煎至两三层焦香。起锅后一律再浇上煮成粘稠稠的糖水，色香味都佳了。塌饼最宜冷却后吃，一入口，软糯糯、松爽爽、香喷喷、甜津津，其他糯米糕点哪能比得上呢？二、清凉灰汤粽嘉兴的表兄几次与我说起嘉善的灰汤粽，是不是「王芳斋」粽子吃腻了？灰汤粽现在城里人很少有人吃，也许是没有干枯的豆荚壳，又怕做起来费事。过了端午，蚕豆收起来后，炎夏也来临