文章故鄉的美食

来源期刊：《浙江月刊》第27卷 第11期　 作者：舒葉　出版时间：1995-11-10
关键字： 家乡美食 嘉善风俗 塌饼 灰凉粽

远游在外时，故鄕的美食犹如家珍，对人一一道来，颇为荣光，独自细细囘味，也倍感亲切。不知根在银嘉善的游子在异地他鄕怀恋故土的哪些美食，是汾湖蠏、大河虾，还是八珍糕、善酿酒？在我看来，那些自家做的美食更别有风味，也格外令人怀恋。一、糯爽香甜的塌饼一年四季，节日一个连一个，一个节日有一个节日的美食。元宵节的汤圆，淸明节的靑团子，固然香糯甘甜，却都不及立夏的塌饼。塌饼也以糯米粉为主，因掺入了少量的麦芽粉，尽管粉团揉至烂软，还揉进煮熟的翠绿柔韧的「田预头」（一种