本库收录台湾地区期刊,为给研究者提供原始资料,本库保存期刊原貌、未删改,不代表本库认同作者的观点和用语,请鉴别!
明、清时期,酿酒技术不断提高,蒸馏酒(白酒)问世的糯米酒兴起。当时姑塘作坊的师傅,以姑塘雪花银糯米为原料,把蒸熟再进行勾兑而成。每一〇〇斤糯米可出五〇度左右的酒六〇斤左右。这种酒在酿过程名「蛤蟆尿」。这种酒香浓郁醇厚,深受饮酒者欢迎,声名远播,当地人儿女婚嫁,老人做寿,工程竣工,农作丰收,逢年过节,凡喜庆之事,都以订做「蛤蟆尿」酒为首选。
之繁殖而发酵即成酒。酒的品质虽有不同;而酿造的原理并无二致。酿酒的谷类物质虽多;而高梁大麦系属正宗。河南宝丰酒,系以高梁作原料,以大麦作曲酴,如法酿造而成,决不掺入其他杂粮物质,且因泉水淸洌,故酒质纯正,气味馥郁芬芳,入口香醇甘美,不辣不冲,飮后口无酒臭,且留芳香,虽醉亦不头痛,又不伤身,少飮有补气提神帮助消化之功,醉时仅能使人头重脚轻,言不由主,飘飘欲仙,失去重心而已,是其特色。酿酒虽系以泉水、原料、技术三者的综合酝酿制造而成;但酒品质的优劣,与泉水
版权所有 中国社会科学院、中华全国台湾同胞联谊会、北京大学文化资源研究中心
大陆赴台之各省市同乡会文献社、社会科学文献出版社
您当前的IP是: Processed in 0.038 second(s)
京公网安备11010202008208 出版物经营许可证:新出发京批字第版0079号 京ICP备06036494号-19