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是什么原因造成温州人如此与众不同？我在温州看山看水之余，略有体悟。温州的多山带来险阻与艰困，形成了「天高皇帝远」的只求多福意识，也让温州人变得务实而坚毅，温州的多水带来希望与梦想，形成了「谋生走天涯」的对外开拓精神，使温州人具有冒险犯难的特质。多山多水的温州，塑造了温州人既刻苦耐劳、又冒险犯难、且兼具灵活精明的个性，耳濡目染之下，自是人人都想做生意、闯事业。造就了「温州商人」声名远播的奇景。这样的「温州现象」似乎说明了：左邻右舍们都在谈什么、做什么，才是影响人
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我们山西人，在华北、西北、东北、甚至蒙古，经商者颇众，在这些地区一提到山西人，当地人都会伸出大拇指说：你们山西人最会作生意，很公道、看利轻、讲信用、人诚实。不但我们山西人在各地出资经商，就是他们当地人投资者，亦喜欢请我们山西人来主持，当掌柜，如此才能取得当地群众的信赖与光顾。山西人作生意，有他的历史背景，据说：在宋朝以前山西人经商的虽有，但并不普遍。自宋朝以后，我们山西人才往商业方面谋求发展。其缘由是唐朝李渊从太原起家，因此唐朝文武大臣山西人不计其数
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沿习着一套不成文的模式。那就是由学徒，到所谓「顶生意」的过程。也就是一类似如今的分红入股的过程和体系。从前，勿论是技术性的工厂，或是一般的商号；雇用人员，多是由学徒起始的。而学徒的被雇，又必是经由殷实的熟习人士，或望重于某行业的人所推荐。一但推荐来学，被称为某某人的「门生」，如同当初学制中的廪生或贡生一样，以某人为「业师」，算是加入这一行业的起步。有的并开列年籍，以及家长姓氏，随同荐举人依礼俗择日拜见，就更见愼重了。学徒的期限，一般大约是三年半，如果是正月
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抗戰以前，川南一帶，多以土法榨油，執業者稱爲開油房。油房分爲作房和門市，作房榨油，門市做買賣。作房用人：有打油匠，專司打榨。有趕碾匠，司炕原料，炒原料，碾枯麵，蒸枯麵，及踩枯等工作。有趕碾匠與看牛匠，一面做事，一面學習。作房設備：炕房一二間，係地樓式，下燒黃丹焦炭，炕花生、茶子、桐子等。以炕熟爲度。窄漕大碾一座，用直一公尺許之大銕餅四個爲碾滾，使黃牛拉動旋轉，俾碾碎花生茶子等。經碾碎之原料，稱爲枯麵。大灶大鍋大甑一套，菜子須用炒熟後加碾，各種枯麵，須加蒸...
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字画的旧货舖，仍然存在，而古玩，字画的古董店舖，则较以前旧货街时代为多，生意更为发达。最早重庆的古董店，设在商业场街、仅有数家，民国十六、七年后，鼎新街的古董店、约在三十家以上，而商业场的数家古董店，也搬到鼎新街来了。在抗日战争期间，重庆百业发达，全国经营古董的专家，大都云集重庆，鼎新街的古董生意，更是极一时之盛。从较场口自鼎新街的后段，即是演武厅，是较场坝的中心，这一带看相、测字、算命的以及各种飮食店特别多，每到下午三、四时，各种地摊也在各空地摆出，游人愈
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前谈生意经，尙有未尽，绩述如下：暗语：生意人内行相遇，讨论价钱，多用暗语代替数目字，各行有规定之代字。比如「流月汪则中，辰易张寿足」十字，代替一二三四五六七八九十，原系江湖切口，通行区域，普及全国，蜀中生意上亦采用之。手语：用手势比数目字，蜀中与其他省份小有不同。单独伸出食指为一，伸出食中二指为二，加伸无名指为三，再加伸小指为四，出手掌或撮五指为五。独翘大姆指为六，独伸小指微曲为七，伸大姆指及食指分开为八，独伸食指弯曲为九，又大姆指与食指互相摩擦两下也为
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塑像时一一纳入菩萨腹中，以示神知鬼知。这种工程，自然是长期性的，木匠请的人多，倒是想赶快完工，别有生意。惟有画匠，专门做庙宇生意，则无人请，总是籍故拖延。气候与雕塑上金上颜色都有直接关系，如果今年天气淫雨时多，则画匠吃定和尙。慢工出细货，和尙也无怨言。这叫做和尙吃十方，吃和尙的人是吃十一方了。
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麦之类。桐子茶子升斗，是为特大号，以桐茶颗粒大故也。掌斗有专技人才，大量量谷米时，须三人配合，一人装斗，一人掌趟子，一人倒斗。其技巧视量入与量出而异其手法。量入时，装斗要能积压，使斗内多容纳谷米，括趟子者，暗用臂力，边推边压。然后轻轻括囘头，务使斗梁上有数颗浮米，接着囘手一拍，倒斗人马上提倒。量出时，装斗勿使谷米积压，趟子轻轻往前一推，然后大力拖囘，能把斗梁以下谷米，刮出一些为好手。做生意赚钱，犹如以针挑士，不得不然。若粮户收租子，市上升斗买卖，则公平交易
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一）从前集鎭上做生意的，门前都挂恍子，理发厅门前用竹竿挑一缕头发，饭店门前挑一块招牌（烧饼），棺材舖门旁钉一块棺材模型。有一个鄕下老，听人说打茶围在欢场中很有意思。有一天跑到县城里去，走了几条街，不知那里可以打茶围，忽然走到中药舖门前，见到药辗子，既有恍子，必能打茶围，恰巧老板不在店内，老板娘在柜台内，鄕下老把一块银元重重的朝柜台上一放，说：「打个茶围」。老板娘见是一块银元，要说不肯，又舍不得一块银元，随说，请里边坐，老板娘含笑拿烟倒茶，鄕下老眉飞色舞
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，一收红包，不是一下子就完蛋？要发财只有做生意。但没有三年好光景而商战激烈的现阶段，和这环境；发财又谈何容易？能够不欠税和日日跑头寸，已经不简单了。据当局发表的统计，我们的国民所得年年有增加，和大陆的**来比较，我们确已「丰衣足食」的了。但距离「民富国强」的理想目标，仍须大大地努力。不过话要说囘来，「知足常乐」也是我们的古训。「比上不足，比下有余」我们也应■满足了吧！须知「贪」和「贫」字一样写，不要苛求，还是安份些吧！希望今年能够比较「松动」一些就好了，何必
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