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  • 文章鄢陵小吃

    来源期刊：《鄢陵雜誌》 第2期　 作者：王祥森　出版时间：1987-01-01
    关键字： 小吃 面食 小菜 甜食

    鄢陵县居中原中心地区，黄河平原一望无际，物产极为丰富，唯民众生活简朴刻苦，旧时的飮食小吃都非常简单，不像现在市面上所贩售的各种小吃那麽精致繁杂，只是以面食点心为主。离鄕数十载，家鄕景像历历在目，不能忘怀，谨将儿时吃过的各项小吃记述下来，大致可以分成面食小吃、点心小菜、糖食三类。一、面食小吃：⒈火烧 2焦饼 ⒊煎饼 ⒋油菓子（油条） ⒌䭛子 ⒍油二馍 ⒎油饺 ⒏麻花 ⒐烧麦 ⒑水煎包 ⒒酸面条 ⒓杂面条二、点心小菜：⒈荞麦凉粉 2热豆腐 ⒊切驴肉 ⒋切牛肉

  • 文章锦州小菜

    来源期刊：《東北文獻》第8卷 第2期　 作者：王良 　出版时间：1977-11-01
    关键字： 锦州小菜 家乡美食 虾油 什锦小菜

    设东、南、西、北四城门，东为宁远门、南为永安门、西为广顺门、北为鎭北门。市街中央为鼓楼，通往各门的大道称东街、南街、西街、北街。东西两大街，商店栉比，较为繁华，但街道狭窄，颇感混乱。因为此地是北宁铁路的大站；也是由沈阳赴承德（锦州为锦承铁路的起点站），或由沈阳经山海关赴北平的商旅必经之路，火车约有三十分钟的停留时间。所以旅客们都会走到月台散步，这时就可看到手提美丽篓装土产品的小贩，走到您的面前，请您购买一两篓带囘去作纪念，那就是远近驰名的锦州小菜。笔者于

  • 文章漫谈温州独特的醃渍小菜——鱼生

    来源期刊：《溫州會刊》第4卷 第3期　 作者：息　出版时间：1988-07-27
    关键字： 温州美食 鱼生 酵素 腌渍小菜

    极难买得到，代表故鄕风味，令人缅怀不已而舍不得吃它。鱼生，温州城里人叫它为白带生。它是一种以海产小鱼为原料，用塩、红糟、醃渍而成，艶红色浆糊状的下饭小菜。仅生食，不可以加热蒸煮，故称之为「生」。它与其他醃渍菜如虾酱、鲊鱼、盘菜生等一样，价格便宜，久贮不坏，是温州一般人家餐桌上常见的小菜。但鱼生，在别处则罕见，惟独温州才有此种独特的佳肴。原料白带鱼，常称白带鱼儿的，外形与深海中所产的带鱼，几全部相似，表皮只有一层银白色的黏膜，闪闪发光；但长不过尺，宽仅分许

  • 文章東北故鄉之食

    来源期刊：《東北文獻》第1卷 第3期　 作者：康鎮藩 　出版时间：1971-01-01
    关键字： 美食 故乡 卤虾小菜 酸菜火锅 冰糖葫芦

    中央月刋连载刘震慰先生写的故鄕之食，引起了我思鄕之感。东北地方（白山黑水区）有高山大川，平原沃野，气候四季分明，所出产之食物，多有特殊风味，制造方法，也有不同的调配。有如卤虾小菜，酸菜火锅，白肉血肠，冰糖葫芦………都有不同的家鄕味道。仅就所能记忆，略述于下，使在台湾生长的东北孩子们，知道家鄕故土产物，进而不忘东北。年长的勾引思鄕囘忆，渴望返鄕，努力于光复大陆，收复故鄕。一、卤虾小菜卤虾小菜，是锦州名产。锦州沿渤海湾，盛产鱼虾，将捕来的鱼虾，装在大缸里，用

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