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近在报上看到谈家鄕小吃，谅系思念家鄕而想起的美味，因而忆起家鄕小吃，列出数项，以供参考。县府前之唐姓鸡汤，每当华灯初上，鸡汤开锅，香气扑鼻，飮食者门庭若市，热閙非凡。若再买上两个鸡蛋火烧，吃喝一顿，其乐无穷。别家鸡汤，如淸水泡肉，淡薄寡味，除非唐姓鸡汤售完，很难有人问津，那时并无味精，不知怎样调味如此适口也。近来台北市有挂牌道口烧鸡，说是淸朝贡品，曾购食数次，味道与符离集烧鸡无异，因而想起本县北街郭德送之烧鸡，其味道超过彼等多也。郭每天烧鸡做好，到县府
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鄢陵县居中原中心地区，黄河平原一望无际，物产极为丰富，唯民众生活简朴刻苦，旧时的飮食小吃都非常简单，不像现在市面上所贩售的各种小吃那麽精致繁杂，只是以面食点心为主。离鄕数十载，家鄕景像历历在目，不能忘怀，谨将儿时吃过的各项小吃记述下来，大致可以分成面食小吃、点心小菜、糖食三类。一、面食小吃：⒈火烧 2焦饼 ⒊煎饼 ⒋油菓子（油条） ⒌䭛子 ⒍油二馍 ⒎油饺 ⒏麻花 ⒐烧麦 ⒑水煎包 ⒒酸面条 ⒓杂面条二、点心小菜：⒈荞麦凉粉 2热豆腐 ⒊切驴肉 ⒋切牛肉
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農曆五月初五是我國傳統的端午節。端意初，午爲十二地支之一。端午原作端五，指每月初五日，後特指五月初五，到唐代因避唐玄宗（八月初五生）諱，端五正式改稱「端午」。每年的這一天，民間除了競渡龍舟、懸蒲插艾、灑雄黃酒外，還要喫糭子。「節分端午自誰言，萬古傳聞為屈原。堪笑楚江空渺渺，不能洗得直臣寃。」唐人文秀這首詩道出端午節與紀念屈原有關。屈原（約公元前三四〇——公元前二七八），戰國時期歷任楚國的左徒、三閭大夫，主張富國强兵、聯齊抗秦。可是當政的楚懷王聽信令尹子椒...
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我们故鄕无锡的小吃种类甚多，而且做得都很考究好吃，每一念及，不禁馋涎欲滴，兹将最普通的几种写下来，聊当画饼，并一慰鄕思。豆腐花，深受人们喜爱，价廉物美，富有营养。在无锡城里城外街头巷尾风景游览区都有肩挑叫卖的豆腐花担。豆腐花有甜咸二种，甜的加些白砂糖，白白嫩嫩的，即可食用。现在台湾只有卖甜的，没有咸的卖，目前市面上都是卖冷的。故鄕另有一种是咸的非常讲究，小贩摊上放一只小炭炉，炭炉上放一只小砂锅，砂锅内放的是酱油，将酱油烧的滚热，然后将酱油少放些在豆腐花内
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陕西羊肉泡馍」是闻名全国的。它在大西北人心目中，可算是小吃之冠，从儿时起，我就与它结下了深深的「食缘」。据传「陕西羊肉泡馍」的远祖是商周祭神所用的「片羊肉羹」，后在羹中加进锅烙面饼，变成隋炀帝的御食「细供段忽羊羹」。「陕西羊肉泡馍」用着粗大的瓷碗，结实的烙馍，肥烂的牛羊肉，煮过肉而制的浓浓醇香的汤。尤其那种用双手而掰的筷头大小般的馍，没有一种坚强的毅力和手功，是难以完成的。「羊肉泡馍」与秦人有着深厚的情，在西北黄土高原扎下了深深的根。此飮食文化源远流长
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吾鄕每値春夏之交，「水蘿蔔」便上市了。那種水蘿蔔，您如果沒見過，可不能照普通蘿蔔的樣子去想像它，因爲它完全不像蘿蔔，它生得鮮紅透亮，玲瓏滾圓，像煞了櫻桃，只是多長了一條細細的小尾巴。每十個左右，連帶着碧綠的纓子，紮成手掌般大，一把一把的叠在菜筐裏，沿街叫賣，那副紅翠欲滴的新鮮勁兒，就甭說有多麼可愛了。水蘿蔔通常有三種吃法：一是涼拌，去纓去尾，用菜刀背輕輕一拍，置滿一碟，拌以醬油、麻油、酥脆鮮爽，還稍稍有一絲辣意，可口已極。一是淸燒小烏子（長約寸半的海產烏...
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妙果寺，来福门的服装，皮鞋批发市场里，操著南腔北调各种口音的在讨价还价地讲生意。领着鼓鼓囊囊大编织袋的「采购员」到处可见。夜晚，则有几十家营业舞厅、繁华的夜市、通宵的小吃。在我所到过城市里，在大陆唯有温州一个，温州人恐怕是吃得最好的，蟹蛏蛎蛤鱼虾跳（鱼）、参蜇蛤蛙赘鳗敲（鱼），几乎全是海货。温州货给温州人带来滚滚不尽的财源，温州货招来了山南海北的八方客。连日来高温，暑气逼人，繁星满天的仲夏之夜，是人们乘凉避暑的最佳时间。此时没有烈日的辐射，也没有高温的袭扰
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笔者早年随先父母居住外乡，稚龄时偶一返回温州故里，为时皆极短暂，所以对温州人物掌故所知甚少，仅对沿门兜售的几种平民小吃，尙存若干印象。近五年来，回温多次，或许由于社会经济变迁，深居旅馆之内，已不易见到此景，然偶忆及，昔年景况，仍宛在眼前也。一、卖「柑卤」：温州产瓯柑，风闻遐迩，是果中极品，味甘性凉，微带苦味，一度曾用作贡品，上贡朝廷，但不耐久贮。盛产之季，无法运销外埠，柑农只好搾汁装桶，肩挑入城，沿门叫卖，当时每碗所值不过铜元一文，极受家庭欢迎。现在
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東安市場、西單商場内的豆汁兒店裡，則常見衣冠楚楚的男客女賓，照樣就著辣鹹菜絲，或者還嚼著焦圈，芝麻醬燒餅，人人也喝得滿面春風。辣鹹菜絲是把鹹的水疙瘩切成很細很細的絲兒，拌上辣椒面做的。若攤子上或店裡喝豆汁兒，辣鹹菜絲任你吃够。喝碗豆汁兒，吃兩小碟甚至三小碟辣鹹菜絲，還是花一碗豆汁兒的錢。當年那些賣氣的苦哈哈，即買一碗豆汁兒，用免費的辣鹹菜絲兒就著自帶的窩窩頭，那就是一頓飯。其實除辣鹹菜絲兒外，也有其他種鹹菜，如芥蘭絲、醤疙絲、芝麻醬絲等，但須另花錢買。也...
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来台二十多年，每感吃的不合口味，白菜不是白菜味，萝卜没有萝卜味，肉不香，鸡不鲜，由吃想到家，想到亲人，想到邻里，想到故旧，………家鄕的小吃：一、早点：⑴绿豆面丸子——绿豆面丸子，在河南各地，是物美价廉的食物，劳工大众，靑年学生，皆能吃得起的，开封北门大街，路东一家，丈夫又瘦又小，妻子又胖又高，炸出的丸子又香又燋，生意最好。⑵羊双肠——羊双肠是靑年学生的恩物，尤其是冬天，来碗羊双肠，里面有羊肝、羊肺、羊血，香辣、嫩、味美营养，可口价廉。以开封北道门的，最为
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