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北市圆山大饭店偶然尝到一次中国四川式的菜肴时,他已与中国菜「一见钟情」。今年三月,年轻而曾任陆军总司令及新闻记者的萨伊总统莫布杜将军,终于忍不住的写了一封信给中华民国外交部,莫布杜在信里坦率表示,自从一九七一年四月十五日访华八天回到刚果后十个月来,他除了对于访华所见中华民国各方面的繁荣进步,及访华之行备受蒋总统伉俪与中国朝野热情款待的友谊,留有永恒难忘的美好印象之外,其实还有一件事却藏在内心深处,未曾公开让任何人知道,那件事就是他在台北吃过一次的八宝鸭、宫保鸡丁
中国的吃,已是举世闻名,并且公认,吃在中国,是一门艺术,博得无数人的赞美、欣赏、响往。它的国际地位,可与法国的时装相嫓美,且有过之而无不及。目前世界各大都市,都有中国菜馆的开设,甚至穷鄕僻壤,也有它的足迹。在东京、旧金山、洛杉矶、纽约等地更是数以千百计,其中更有成为当地高级酬酢场合。论菜味,南北杂除,只要中国有的,在国外几乎都可尝到。外国人对中国菜的知识领域,也大有开展,已非往年只知一味「李公杂碎」的情况了。有人把吃的艺术与艺术的吃,往往混为一谈。其实
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