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拜讀本刋第九十六期湯强阿哥的大作，「難寫難像的寧波方言」裏第二節；「蟹比」最劣質的搶蟹，寧波的搶蟹，名聞遐邇，尤其是新風搶蟹，蟹膏蟹黃，呈鮮紅色，蟹肉如透明的玉，其味之美，無與倫比，爲「壓飯榔頭」中之隽品，近年來旅臺同鄕，亦有製造應市者；品質優劣不可以道里計，阿拉寧波還有一種最劣質的搶蟹，上面無壳，體形較小無膏無黃，肉色死白，鹹中帶苦，除貧苦人家購作飯菜外，無人問津，此蟹來源如何？言人人殊，但蟹品懸殊，可以斷言，其名爲「蟹比」，這個「比」字又寫不出像不出...
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東坎地處阜寧縣城以北約六十華里之遙，行政方面屬第二區，四週與獐溝、蔡家橋、八灘、六套、白沙，以及漣水縣屬之佃湖及灌雲縣屬之嚮水口等地接壤，因其爲吾鄕物產之集散地，致在經濟上爲吾邑首善之區，素有「金東坎」之美譽，所可述者，約有下列數端：一、東坎一帶在地理上屬於江准平原，附近盛產五穀雜糧，如大麥、小麥、蕎麥、高梁、玉蜀黍、落花生、向日葵等，尤其是大豆出產最爲豐富，每屆收成時，商民大量收購，榨製成油，再運往上海銷售，因之油坊及陸陳行遍及全鎭，烟囱林立，遠處觀之...
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吃在温州，是讲究的，是精致的。温州四季分明，冷热适中，以连绵三百五十公里海岸线，养殖出丰富海产，再有层层叠叠人文风采，调教而出温州吃的文化艺术是有非凡的品质。在下心怀故鄕，这个梦特以三个单元分述温州吃的文化，并穿揷一些时下烹调观念，其目的在如何传承与创新温州美食，拉杂无章之处，尙请包涵。温州大馄饨小兵立大功据考证，馄饨起源于汉代，和饺子是同源的，北方的饺子，千百年来，从形状到内容，没有什么变化，风格固定。而南方的却在不断地翻新花样，今天，馄饨的名称，四川
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本人兼任中华民国烹饪协会秘书长，为促进台北和云南两地餐飮文化交流，应云南省烹饪协会、民革云南省委员会及昆明市台胞联谊会三方面之邀请，由中华民国烹饪协会联合中华美食交流协会、美食天下杂志社餐飮人士等二十七人，由本会赵理事书华（信轮旅行社董事长）筹办，组成中华美食台北访问团，浩浩荡荡于八十五年八月二十五日经香港飞抵昆明，作五天美食访问之旅。美食访问团由本人担任领队，顾问复兴工商傅敎授必聪、锦芳公司周董事长锦隆，团长陶陶餐厅许总经理堂仁，副团长青青餐厅施总经理
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河南各地有很多风味土产小吃，例如「武陟油茶」、「道口烧鸡」等，还有不少远近闻名美味食品，兹就所知者简述如后，供老幼爱好家鄕美食者回味或参考。△先从现在省会郑州附近说起，黄河鲤鱼是河南一道名菜，现在中牟北境的黄河故道，贾鲁河畔设有养鱼场，可以大量人工养殖。△新郑枣：核小、味甘、润肺，驰名全国。△从前的广武和汜水现在都并入了荥阳县，汜水柿饼及霜糖远近闻名，「河阴石榴」曾为贡品，河阴就是广武。△开封第一楼包子宴：第一楼在相国寺后街，是从山货店搬来的，山货店以
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湖寮老街（同仁路）皆瓦木结构的百年老铺，年久缺修，斑驳陈旧，街道狭窄，生意萧条。近期，大埔县政府斥资二〇〇万元，用以改造老街，使之成为步行美食街。从街头公园大门至街尾桥头全长三三〇米，拥有商铺一一〇间，在保留老街原貌的原则下，将店铺四周二层以上翻新刷白，门前走道新铺锦花格水泥面，门壁铺栅，窗櫺和所有方圆柱涂上朱红色油漆，招牌亦统一饰美街字，街道全铺以80X30规格花岗细石，平坦光滑，适宜缓步，车辆禁行。此工程历时两月，于六月底竣工。县境十七个乡鎭都将在湖
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作者郭國棟，字養吾，山西省何津縣人，西北大學畢業，革命實踐硏究院畢業，曾任鹽務局長，軍法處長，組長，金寜中學教師。
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灯节，在意义上超过台北中正堂的灯会，因为广场华航呈献的雷射巨龙是静态的，家乡的龙船是活龙活现的，中正堂的电动花灯，看手艺、看科技，家乡的龙船擎高，比壮健的体力臂力，有尚武精神是不输给世界各地任何嘉年华活动，我相信瑞安平阳泰顺文成苍南各县，亦必有精彩的民俗队伍，各选一队前来温州参加竞赛，必将吸引邻县或邻国观光客，大批涌入，同享嘉年华的快乐，是可以推广一试的。三、温州海鲜大餐欢乐时光，美好口味，红花绿叶，相得益彰。温州嘉年华期间，应配以美食展，将温州生猛海鲜大餐展献给
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文·谢秉均前阵子到台北植物园去闲晃拍照，台北植物园这地方还挺有趣的，一个上午逛不完，长像神奇的植物相当多，而且还在荷花池畔发现原来水鸟也吃米果。中午想不到要吃什么，老谢问我要不要去吃柳州螺蛳粉，说是用大量的石螺与猪肉、鸡肉熬煮汤底，是滋味非常鲜美的面食，因为没有吃过，加上五脏庙翻腾骚动，也没想太多，便往该店走了去。色香味俱全，享受庶民的奢华美食甫一到店门口，就看见两位老师傅正在备料，地上还摆着汤头的主角「石螺」。老谢说，上头的「螺蛳汤饺」与「尖椒蕃茄拌粉
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溫州人在經濟大潮中敢于沖破條條框框，創作一個又一個的奇蹟，昔日的下腳料—雞翅膀，現今搖身一變成為美味佳肴，小商品大市場，年產值二億多元，是誰創造這奇蹟呢？原來是蒼南縣橋墩鎮一個中年廚師吳招忠，他父親開飲食業，在父親的影響下，他初中畢業也開酒店，自己作廚師二十多年，掌握一定的烹調技術，他每次紅燒的全雞放在酒席上，顧客對雞翅膀爭先恐後搶著吃，他體察到雞翅膀美味可口，是雞中的精華食品，于是他試滷製「雞翅膀」的小包裝，試銷二個月，味美可口，銷路很好，從而他放棄開...
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