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  • 文章记故鄕大黄鱼

    来源期刊：《寧波同鄉》 第113期　 作者：昔非　出版时间：1977-12-01
    关键字： 大黄鱼 象山 鱼鲞

    阅读鄕友柯芝芳兄在本刋所述故鄕（象山）弹涂、海蜇皮、紫菜等三种和饭菜，想起来使人津涎涟涟。今天我再补述故鄕的大黄鱼。本来家鄕在鱼汎期间（四五月），普通每家都要购买黄鱼一二佰斤，劈做鱼鲞或醃醎鱼包，待晒干后，用稻草裹在桶瓮中，久藏不坏，以备长年和饭。惟有大黄鱼「又名桂花黄鱼，其稍为旺季时在古历七八月中，由沿海渔民在近海去钓，（不像洋生时黄鱼用网去捕），一潮之中，要看鱼场也靠运气，钓上数百斤运气不错，每尾重量有二三斤者，既大且肥，色如黄金，拿在手中如柴片一样

  • 文章松门白鲞制造过程

    来源期刊：《浙江月刊》第2卷 第8期　 作者：陳載道　出版时间：1970-10-20
    关键字： 黄鱼鲞种类 选材方法 制作步骤 食用功效 思念故乡

    我是浙江人，浙江月刊为必读之刊物。读至王杰谋鄕长「浙江名产」鸿文，都是报导全省各地物产。载道个人认为系将来纂修方志之重要文献。故对王鄕长虽未谋面，而敬佩之忱，已非一日。十七期王鄕长「松门的白鲞和蜻干（浙江名产之七）一文，与实际情形，大致相符，当地之人，罕能言及。王鄕长非温岭人，反能详叙，岂不尤为可贵。载道生长松门，白鲞产制，亦有所知。再就制作过程，予以简介，以求完尽。王鄕长耽好硏究，当勿责以多言。松门黄鱼鲞，分伏鲞、白鲞两种。白鲞产在伏前伏后（就是王鄕长

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