文章加蟹小籠包

来源期刊：《武進鄉訊》 第416期　 作者：何小平 　出版时间：2003-06-15
关键字： 加蟹小笼包 迎桂馒头店 “常州十大传统名点”

編者按：常州的加蟹小籠包，不但在本地出名，在上海也極著盛名。如四馬路福州路「大發」點心舖在著名的戲院天蟾舞台旁邊，就以加蟹小籠包盛名久著。全國最著的蟹是洋澄湖的大蟹，以其肥大肉多著名。但是以鮮味說，不及常州的蟹。常州的蟹沒有洋澄湖所產的大，但蟹黃特別多，膏脂鮮美無比。尤其在鄭陸橋三河口間黃天蕩，屬北夏墅所產異品「金爪玉臍」，八足金黃，臍白如玉，在清代捕到此蟹，要進貢的。常州的蟹，除了蟹黃多外，而腳也肥壯健實，爬行時八腳如四金剛騰空健步如飛。吳稚老曾向黨國...