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故鄕的西瓜不像台湾一年到头出产，每年要交了夏至节才有，那时正在黄梅里，俗称「梅壳子」，皮厚水分少，甜味亦差，等到交了小暑以后，西瓜就变好吃而正式上市了。故鄕的西瓜，普通有黄瓤黑子和白瓤黄子两种，吃起来都是嫩脆甘甜，水分又多，是消暑解渴妙品，而以白皮、白瓤、白子的三白西瓜为尤佳，三白西瓜产在吾邑东鄕与常热交界的地区，这种三白西瓜的味道，因土质关系，实在好吃到无法形容，它是故鄕和常热著名的特产，在任何地方都乞不到的。一交了秋，故鄕本地产的西瓜都没有了，红瓤
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故鄕河南杞县，位于黄淮平原，周围数百里看不到山，土壤为沙质壤土，最适于种植各种瓜果。夏季是西瓜和甜瓜的盛产期，种类多，品质好，令人百吃不厌，囘味无穷。甜瓜有黄金脆（如本省所产黄皮的香瓜）、里表绿、老鸹（乌鸦）翎，而品质最佳生产最多的是火葫芦。火葫芦为长圆形，初生为绿色，渐渐变为黄红色，成熟则变为带有花纹的淡红色，有如火的颜色一般，皮和瓤都是一样，故名火葫芦。吃起来味甜如蜜，其脆如梨，最妙的是外边的肉脆，里边的肉软，且香味奇佳。每年夏季，都有小贩沿街叫卖
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西瓜和鸭蛋今日在台北，家庭主妇上菜市场，要是看到摊子上有好的西瓜在卖，就会跟别的主妇顾客，合分一个西瓜，买半个或者甚至买四分之一个西瓜囘家，这种情形，已属司空见惯，不足为奇。可是如果四十多年前，在家鄕时，妈妈爸爸若从市场捧半个西瓜囘家给大家吃，那却是绝对不会发生的事。我小时候在宁波，每到了夏令季节，除了翠绿色的脆瓜、奶白色的香瓜、金黄色的黄瓜等夏令水菓，是由小贩挑到巷内门口来叫卖外，吃得比较多而经常吃的乃是大担西瓜。每当天时一进入了伏天后不久，童稚的小心
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属于水果类之西瓜梨瓜，家鄕并不若本省能一年四季皆有，仅在农历之五、六、七三个月内才能见到，一过立秋，西瓜梨瓜便藤枯瓜烂而吿绝迹。家鄕有一习俗，立秋日一定得吃瓜，不问是属于何种瓜类，较富有之农家及瓜农，均事先备妥较大之西瓜，至立秋日剖开，合家分而食之，谓可去暑，亦云辞夏。盖家鄕至立秋后，早晚便显得凉爽无比，不若本省地处亚热带，至农历九月间，尙仍炎热异常也。须特别介绍者，金皮梨瓜及白小娘梨瓜之后，如无斑痕者，将之洗净，切成细条炒肉丝，味美而香且甜，非任何配料
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西瓜」是台省最普遍的产品，一年三百六十五天，祇要你想吃，总可以买得到，从屛东县的「枋寮」开始，由南至北，顺着时令的转移，一直吃到花莲为止。我在三十六年到台湾，内子是次年三月来的，三十八年元旦，我们到嘉义去逛，看见了西瓜，鲜红的瓜瓤，实在禁不住它的诱惑，买了两斤尝尝，味道还算不错。我还和内子谈过，元旦吃西瓜，可以留到囘故鄕后讲古（讲故事的意思），不知不觉的，在今年的十月，是整整的三十年了。台省的西瓜，这些年中，确实的改进了很多，由一般长形的大瓜，而「蜜寳
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庚申仲春，展读我鄕省、县志等书，至物产志之瓜蔬百谷，颇饶情趣，更动食指，爰信笔涂咏，得四唱如下：一、西瓜植物门瓜蔬类，首揭西瓜。略以西瓜宜沙地，成长时揃果而不揃苗，约届处暑左右可收成。并剪旁枝，叶外露而蔓压土下；开花结实时，摘其优者一，留待大成。又圆径四五寸时，铺土成台，瓜置其上，俗谓之「安于凤凰台上」。不意堆土而名凤凰，有此雅名，爰得一唱：犁田培土复培沙去骈压条候吐芽待过立秋行处暑凤凰台上摘西瓜二、黍黍似稷为黄米，性黏。谷俗作谷，为小米；粒较黍小而少
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和腹泻者则不适合吃李子。所幸大自然有其奥秘以及制衡应对之处，陈旺全说，由于夏天多湿热，难免会口干舌燥、便秘，刚好夏季的瓜果如西瓜、哈密瓜、香瓜、木瓜都可润燥及补充水分；一旦摄取瓜果过量，则有榴梿、龙眼和葡萄等热性水果来平衡。値得注意的是，人民常为消暑而经常吃冰冷食物，反而出现胃肠型感冒，或因常冷气，容易外感风寒，因此，中医师提醒，在夏季进出冷气房之际，应有缓冲，切忌一下子温差过大，否则就是在冷气房内多穿一件薄夹克，以免感冒。另外，如果老人水分补充不够，也可能会
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是在经常阴雨中成长者，则瓜味便淡得多。所谓可当水果吃之瓜类为西瓜梨瓜两种，西瓜分红瓤与黄瓤两种，家鄕之西瓜较小，普通仅有八或九斤重，很少有长至十斤以上者，当然并不是没有，如有则可称之谓瓜王。本省之西瓜普通均在十七八斤，甚之有达数十斤者，若我未来台湾，眞难以深信。梨瓜家鄕之俗称分为金皮梨瓜、黄香瓜、白小娘瓜、烂香瓜等四种。金皮梨瓜之瓜皮，色呈靑黄，黄色闪闪发光有若黄金故以名之，皮面宽条纹，长圆型，最大者约一斤重，小者半斤左右，瓜瓤靑绿色，味香而甜，淸脆可口。黄香
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耍瓜子）皮黄色，天生长不大，个儿像拳头大小，摆在房内香味四溢，约一周不褪。接着就有面瓜、甜瓜、西瓜相应上市。其中以西瓜为大宗；它的特色是以香淳甜脆，为其他地区所不及，因而闻名。这里的西瓜，只要用刀在皮上滑开二三吋，用手一拍，就蹦成两半。可想其脆的程度了。想把切开的西瓜马上对拢，是不可能的；在西瓜分开的瞬间，两半西瓜的当中就突出高高的「楼顶头」，俗称「起沙」，这才是熟到火候，也就是标准的夏湾西瓜。祖传种瓜方法，有其独到之处。据说瓜质的特优，还是那个区域地质
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夏天初秋，溽暑逼人，正是华北西瓜成熟，人们开始大吃西瓜的时候，这时黄河流域中下游的原野上，嘉禾繁茂，绿蓐葱茏，田亩陇间，在秋季农粮作物竞相结实之际，但见一块块的瓜田，纵横罗列点缀其间，瓜藤蔓延，叶隙隆起，显出了混圆如桶星布满地的「大」西瓜，正在陆续摘取应巿，瓜园主人望瓜心喜，莫不笑逐颜开，日夜守护在瓜田临时搭盖的棚寮内，忘却风餐露宿的辛苦，以园作家，与瓜为伴，乐享蝉鸣虫喞的田野情调。种西瓜虽较麻烦，但收益较种其他作物却增十倍，农谚：「一亩西瓜园，胜过十亩
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