本库收录台湾地区期刊,为给研究者提供原始资料,本库保存期刊原貌、未删改,不代表本库认同作者的观点和用语,请鉴别!
荞麦饼,也是很诱人的点心。谈起荞麦,在亚热带生长的朋友们,一定相当陌生,因为那是温带植物。普通的面粉,都是雪白的。而荞麦磨出来的面粉,灰土土的,看起来很像水泥;用水泥来做饼,岂不是要咽死人吗?别紧张,更别害怕。荞麦粉做的点心,花样可多着哪。饼子,不过其中的一种而已。荞麦,在本省梨山已经试种成功,市面上也偶尔有荞麦粉卖。不过,物以稀为贵,用塑胶袋装着,那麽小小的一包,喊价二十元。但是,如果你尝过美味之后,一定觉得不寃。好了,你闻到鲜脆的香味没有?我已经在流
荞麦是一年生草本植物,高二尺余,春夏季开花,白色,实为干果,三角形,磨成粉供食用,常州北鄕及西北鄕均有生产。荞麦粉和以水,调匀如餬,在锅上摊开成厚纸状,取出切成块,用猪油,大蒜,或嫰韮菜肉丝炒食,也可以雪里红肉丝等炒食,味极美。同鄕张文彬兄家我曾吃过。
一到冬天,鄕下人农忙已毕,快乐时光已到。在暖暖的大太阳光下,捧著一个大碗,靠在稻草堆上,享受常州人的美食,荞麦团子,荞麦摊饼。想到当年母亲一早起来准备全家人的早餐,我会禁不住地流口水。荞麦粉调制的两项美食,一是荞麦摊饼,一是荞麦团子。荞麦粉调成糊以后,在炒菜锅中摊成薄的饼,然后以蒜叶末,猪油(当年吃猪油是常事),酱油一同搅拌,眞可以说,一家吃荞麦摊饼,香闻十里,邻居们都会羨慕地说:「那家吃五彩是心旷神怡岂不荞麦摊饼了,好香好香,眞拉鼻子呢!」荞麦粉在我们
一、武进乡讯对我家三个孩子发挥了极大的教育功能,他们从小就看到每月寄来的武进乡讯,虽然看不懂内容所记的故乡情,但使他们永远记得自己是武进人。后来他们离家外出读书、工作,也遇到不少同年龄层的江苏同乡,一问起对方是江苏哪一县?共同的标准答:「要回去问我爸爸。」等对方反问时便直说「我是江苏武进人」。显得格外的神气而引以自豪,其实每个武进乡长家的孩子都一样不会忘记故乡,这都是乡讯之功。二、有乡长在乡讯上谈常州的荞麦摊饼,也使我很怀念。我小时候看过家人做摊饼,先把
版权所有 中国社会科学院、中华全国台湾同胞联谊会、北京大学文化资源研究中心
大陆赴台之各省市同乡会文献社、社会科学文献出版社
您当前的IP是: Processed in 0.046 second(s)
京公网安备11010202008208 出版物经营许可证:新出发京批字第版0079号 京ICP备06036494号-19