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民国三十年夏,对日抗战将届第四周年,财政经济情况已极艰困,而粮食供应前后方不时发生问题,影响民心士气,尤属可虑。政府对此极为重视,乃于五月下旬,决定在行政院下特设粮食部,专责管理。余受命为首任粮食部部长,即于六月一日开始筹备,七月一日正式成立。当粮食部筹备成立之初,朝野人士对于粮食政策的制订,颇多意见。主张依照总理遗教,实施全面管制、粮食公卖、计口授粮等办法者,尤觉言之成理,持之有故。余维粮食部在此时期仓卒成立,主管全国粮食行政及业务,其擧措之成败利钝
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