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在故鄕鲁西兖州有一种枣粥，家鄕人都叫它磨膏，类似广东的芝蔴糊，所用的材料主要是大红枣，配以核桃仁、瓜子仁、桂圆肉、白菓肉等。其做法是将红枣洗净，泡胀后去皮去核加水磨成糊。放锅内煑开，临出锅加入核桃仁等配料。桂圆、白菓属南货，价钱贵，放的数量少；一碗磨膏里也许祇有一、二颗。枣和桂圆是甜的，核桃、瓜子是香的，喝起来又甜又香。这种枣粥不是一年四季有得卖，也不是全日供应，是每十月初晚上八时后才上市，一瓦瓮卖完为止，到第二年四月底就不卖了，是属冷天的一种食品，富
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腊鼓频催人易老，佛粥飘香岁又阑，离鄕客子徒兴思古幽情，不免感概万千。
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一、上海粥会无锡丁梅轩先生（福保一字仲祐），高年硕德，以名医兼佛学家，享盛誉于上海。民国十年秋，地方不靖，杜门屛居，潜心著述，间或赴上海一乐天参加星六傍晚之同鄕茶敍，又苦其拥挤噪杂乃倡议于翌年五月起，移至静安寺路三十九号其诊病寓所赓续相敍，无间寒暑。吴稚晖先生由英国返抵北京，每道出沪上，必加入晤敍，良夜淸谭，亦客中一乐也。民国十六年国民革命军底定东南，国民政府奠都南京，丁老寓所星六之会，始改每星期一傍晚擧行。民国十九年，丁老梅白克路寓所翻成新居，颜之曰
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「吃在中國」這句話，似乎已成爲招攬觀光客的慣用語，想當然爾，我們應該是最懂得吃的藝術喔！事實上，在速食文化侵襲衆家口味的今日，在歐美高價餐飮占領人們腸胃的臺灣，我們，可曾眞的品嚐過老祖宗調配的拿手好菜呢？您想試試看嗎？
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温州话”忍一忍心宽，吃不尽”，用瑞安话说应该是“忍一忍，吃弗尽“。”忍一忍吃不尽“大抵是说“宽容忍让，可以消释嫌隙，修睦邻里，舒坦心境，宽展天地“。
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来台已三十多年了，关于生活方面，对吃独感兴趣。可惜胃纳不佳，消化不良，以致口福大减，而排骨体型始终无法改变。可是话要说回来，而今虽年将七十，尙称硬朗，绝无胖子的所谓高血压以及糖尿或心脏等病，又足可自慰了。废话少说，书归正传。谈谈吃吧。在台湾这个地方，大陆各地口味，以及本地客、闽佳肴，差不多都吃过了，独对家鄕餐点——甜馍及粥两样，未曾尝过。甜馍香脆可口，另具风味，早点或上桌均可。而粥无论加糖与否，均香甜爽口，豆浆如不放糖，则有股涩涩的味道。它营养好吃，实为
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朱爕钧建议十九年开始近阅邑人丁仲祜福保前辈自订年谱，内载民国十九年四月中浣，朱燮钧请将星一茶食聚会、改为晚粥、余从其请云云。（编者按：民国十九年四月，当系指旧历而言，中浣星一，査系庚午年四月壬戌，即十四日，如系国历，则为四月十六日。）此一转变，而后赓扇流风，可谓朱氏开其先河，固胜缘也。粥会剏始于沪上，继之于重庆，在台擧行，又历年所，究系何时开始，迄无定论，此项发现，想为参加粥会诸君子所乐闻也。祇不知朱氏何人，大雅君子，如有所知，尙祈不吝珠玑，详为见示
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菊花粥菊花十至十五克，研末，粳米一〇〇克，加水适量煮粥，待粥将成时调入菊花末稍煮至沸即可食用。菊花不仅可作清热解暑的饮料，而且经常食用能使人肢体轻松，醒脑提神。荷叶粥鲜荷叶一张，洗净，煎汤取汁，同粳米五十克，砂糖或冰糖少许煮粥。荷叶煮粥，不仅气味清香可口，而且有升清、消暑、清热、宽中的功效。
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民以食为天，开门七件事：柴、米、油、盐、酱、醋、茶，凡是人类，不分贫富贤愚，除有居住和衣着之外，谁都不能缺少这七件东西，人的身体需要营养、调节、补充，以维持其健康寿命，顾名思义，这些物品的功能，相信人人都明白清楚，毋庸赘敍。但大米是七件事中的首要食物，所以称为主食。大米的煮食法，因地区和各人胃口习惯的不同而差异，华北吃面麦，华中虽以面食为多，也常有泡饭充膳的，如吴（江浙一带）俗以饭和水煮之，叫做泡饭，属于白粥之类。福建与潮州用膳方法习惯，很多相似的地方
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上海有一种特别的粥店，在其他地方不多多见。这种粥店是眞正只卖粥，很少别的供应，祗有一种蒸的米粉团，是粥店中独有，除了粥与米粉团外，再有的就是下粥的小菜。花式也不多，每天都是相同的近十样小菜；还有熟咸蛋和白糖。这种粥店历史很悠久，据说以前铜元还没有通用之时，粥店已有了。他们是六文制钱买一大碗淸粥，一文钱买一小碟的咸菜。这样穷苦人，祗要有七枚小钱，就可进门去吃得温饱，因此上海称这种淸粥名为「么六夜饭」，么就是一，即一文钱的一碟咸菜，六就是六文钱的一大碗淸粥
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