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是最好的健康食品现在医学研究证实,姜是最好的健康食品,它的根、茎、芽含有碳水化合物、蛋白质、纤维素、多种维生素、无机盐、姜黄素、姜油酮以及姜醇等,拥有独特的香辣味,对人体有促进血液循环,降低血脂、血压,防止血液凝固,抑制血栓形成,加速新陈代谢,改善消化排泄以及散寒解毒、和胃止呕、消炎抗菌、祛痰鎭咳、延缓老化、祛病防癌等多方面的功效;但在临床上亦有禁忌,凡因阴虚内热者忌服。换句话说,吃太多就会「少志、少智、伤心气」。特别是近年来医学界发现生姜具有抑制癌细胞的作用
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