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  • 文章銀髮族營養需知

    来源期刊：《溫州會刊》第19卷 第3期　 作者：蕭清月 　出版时间：2003-06-01
    关键字： 银发族 矿物质 维生素 抗氧化营养物质 硒

    每天水分摄取量不足，也是老年人常见的问题。这不但会加重其本身已存在的便秘问题，更会使身体代谢废物的能力下降，所以，应养成每天喝六至八杯水的良好习惯。在矿物质及维生素的需求量方面，建议量同一般成年人。但可能会因其生理功能退化及经济能力之下降，而限制了其摄取量及选择习惯，所以可以适度的补充综合维他命，剂量方面只要符合RDNA建议量即可。在饮食上，又应如何克服因为生理功能的改变，所造成的进食问题呢？一、味觉及嗅无的改变：㈠改变烹调法：以水煮、川烫法烹煮食物，再运

  • 文章同安的黑蔴油

    来源期刊：《同安》 第38期　 出版时间：1992-01-01
    关键字： 黑麻 本草记麻 维E驻颜 富含矿物质 麻油去病 榨油方法

    「黑麻」、又名「芝麻」本名「胡麻」，有黑白二種，藥用只採「黑麻」，相傳爲漢時張騫自西域大宛得其種子，攜回中原繁殖，故名「胡麻」。本縣地多旱田、土質氣候，頗爲適合種植，惜未能大量推廣。「胡麻」的營養成分很高，據《本草備要》記載：「胡麻」性甘平，有補肺氣，益肝腎，潤五臟，添精髓，堅筋骨，烏鬚髮，明耳目，逐風濕，以及活血解毒等功效。自古就有常吃「胡麻」可以强身駐顏之說，近代營養學家指出：「胡麻」之所以有滋補功效，是其中含有大量的「不飽和脂肪酸」，爲其主要成分，...

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