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  • 文章閩都小吃

    来源期刊：《闽聲》 第3期　 作者：秦淮畫　出版时间：1966-09-01
    关键字： 调烹法 牙祭 甜肉丸 炒米

    炒米粉；玉兰亭肉包；潭尾街合发鱼丸；阿焕鸭面；双龙轩焖八；福人颐烧迈，四海春葱肉倂，味和卤面；小楼牛扒；美雅元宵丸，六六担子面，后街淸■边糊……。上列的市招，有的是规模宏大，有的是微不足观的小店，然而他们都是以「全眞淸汤」为号召，名播全市，历久不衰，顾客一尝便和它结下不解之缘，因其货眞价实，经得起时问考验的。饼饵甜吃类；说到点心，简直是汗牛充栋，美不胜吃，独步榕垣大名鼎鼎者有；「观我颐」猪油糕礼饼角；「美且有」黄米糕；「谢万丰」胡桃片；「马玉山」饼干；「寳来

  • 文章蓴鱸之思

    来源期刊：《海州文獻》 特刊　 作者：銘三　出版时间：1979-01-01
    关键字： 美食 对虾 红脸包子 赣榆炒米

    是无法形容的。当年每値腊冬，不乏人家订购红脸包子以餽赠亲友，尝远至京沪，欲与苏扬名点，争一席之地。—转载—赣榆炒米家鄕赣楡，是江苏省最北端的一个县份，深入山东境内，东濒黄海，北、西两面分别与山东省的日照、临沂、郯城三县毗鄕，因此民情风俗多与鲁南相同。民食以杂粮为主，稻米尤少，犹记每当秋冬之际，农忙已过，民间恒以珍藏的糯米，制成一种经济实惠简单易食的干粮——炒米，供家居食用，虽不如现今西点之名贵，但却兼具有香脆味美，久储不坏等优点，常为儿童们视为零食。以下谨就记忆

  • 文章匾對

    来源期刊：《四川文獻》 第72期　 作者：羅尚 　出版时间：1968-08-01
    关键字： 匾对 炒米糖耙耙 板凳戏 蜀中房屋

    的坐堂吹。细吹细打，所谓仙乐飘飘四处闻也。再可能凑一队锣鼓狮子。或是板櫈戏（即打围鼓）。受情人家，招待殷勤备至，三天三夜，整个张罗酒食，散烟倒茶，摆桌子、安櫈子，打洗脸水，各设执事，专司其职。总提调高座堂皇，令出如山，乃一鄕素具威望之人也。么满十排一辈人，伏伏贴贴，跑得团团转，稍不如意，挨骂还不敢出声。头两天九大碗酒席，第三天吃复筵。每天上午摆茶、炒米糖耙耙。晚上消夜，干盘子吃酒。妇女宾客，不吃酒下面。待客之厚，今日已少比重场面。匾形如学校之黑板，刻四个擘窠

  • 文章年關卽景

    来源期刊：《四川文獻》 第78期　 作者：羅尚　出版时间：1969-02-01
    关键字： 杀年猪 打扬尘 粑粑炒米糖 供神祭灶 冬至节

    年关由风俗习惯形成，凡是为过年而准备之一切年而准备之一切事物，包括衣食玩乐在内。从秋收开始，到倒牙止，收开始，到倒牙止，是为预备阶段。倒牙之后，种种过年年所需，都要祭灶需，都要祭灶以前赶办妥贴；此其间，就造成乡村年关闹热场面间，就造成乡村年关闹热场面。粑粑炒米糖之准备：打完榖子，接着整一批精熟之准备：打完谷子，接着整一批精熟酒米和饭米，一部份做阴米子，晒粑果子，一部份留米子，晒粑果子，一部份留做粑粑。同时煑包谷烤酒，熬麦芽糖，催肥猪，忙不烤酒，熬麦芽糖

  • 文章洪朝選與洪厝番薯粉粿

    来源期刊：《同安》 第35期　 作者：星 　出版时间：1991-04-01
    关键字： 巷南风俗 番薯粉粿来历 洪侍郎省亲 宴席常菜 炒米粉 猪血糕 猪脚炖槟榔芋

    集」（上下两卷），现珍藏于同鄕会图书室。对鄕贤洪朝选其人其事均有刊载，不再赘述。笔者于上年十二月中旬，再次返鄕——马巷。就近前往新店探视亲友，在欢聚席上，第一碗大菜就是「番薯粉粿」，经友好洪君特别讲述这段「番薯粉粿」轶事之由来。特将所闻，有关洪厝洪朝选与「番薯粉粿」之趣事，提供同鄕参考。家鄕传统风味之菜肴中，都以「炒米粉」、「猪血糕」，以及「番薯粉粿」与「猪脚炖槟榔芋」最负盛名，一被明朝文进士（洪厝）所眷恋，一受清朝武进士（埔尾）所钟爱，宁非先后，文武相互辉映之

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