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时序到了深秋，正是湖蟹最肥的时候了，记得以往在家鄕上海，每当深秋蟹肥时，啖蟹也是一件盛事，母亲每次总会邀约少数知已，以啖蟹为名，借此相敍话旧，乃人生一乐也。来台之后，也曾见到过有人卖一串串的小蟹，但那种小蟹，小得不起眼，而不适合蒸食，所以始终未买过，后来有位朋友徐君，买来吃过，结果得了咳嗽咯血症，据说内有寄生虫，此虫名肺蛆，吃了会附在人的肺内，就会咳嗽咯血，现在东门市场内有卖石门水库的螃蟹，每年秋深季节，就有出售，我想，它生长在水库中的，自然比较安全多了
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每只一·五台斤六九九元，北海道帝王蟹，每只一·六台斤一五九九元，这样大蟹，看看也过瘾。蟹味鲜美，以湖蟹为最，大江南北湖泊，如太湖、阳澄湖、泖湖、滆湖、高邮湖、邵伯湖、宝应湖、洪泽湖、巢湖、白湖、瓦埠湖、固城湖等等，均产蟹，其中以阳澄湖所产最为著名，其特色为青背白肚，金爪黄毛，黄满膏腴，蟹肉充实，林黛玉有诗形容「螯封嫩玉双双满，壳凸红脂块块香」，可谓人间极品。章太炎夫人汤国梨也有句云：「若非阳澄湖蟹好，此生何必住苏州」，可见此物魅力。大槪蟹的长相怪异，又有硬壳
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苹果日报大陆中心/综合外电报导】有三千多名台商聚集的故乡无锡巿，九十六年六月份因太湖遭蓝藻污染，造成自来水水质严重恶化且散发恶心臭味。水荒不仅使近百万巿民疯狂抢购瓶装水，部分大学因此停课，恶化的水质更恐将导致太湖大闸蟹减产。无锡巿政府为此紧急调引长江水，并实施人造雨，成功为太湖带来一些雨量。据《东方早报》报导，从五月廿八日开始，无锡巿巿民打开水龙头，就闻到一股臭味。当民众向巿府反映时，当地水质检测部门仅表示：「太湖水受到蓝藻污染才有臭味。请就近买纯净水
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我的故乡是江苏无锡。地处在太湖边，城内河道纵横，水产特别丰富。先谈湖产，太湖的蟹，不输于洋澄湖大闸蟹，湖旁偏布稻田能栽稻谷，是螃蟹最好的食品，每到秋天，稻已结实，蟹养得肥肥的，比大闸蟹还要大，黄膏饱满肉质坚挺，持螯对酒，回味无穷，一般的吃法是清蒸、红烧、或醉蟹。清蒸是用绳子将螯和脚都綑绑起来，用大火熟，烹蒸笼里加姜片和紫苏同蒸，一面去腥，一面去寒，吃时有人喜欢用醋，有人喜欢用酱油，有人就原味白吃，其实蟹本身有一股甜味，白吃不加作料，更能品味出其鲜味。红烧
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本刊讯】据联合报大陆新闻中心转述「华东新闻」报导，以出产大闸蟹闻名的江苏苏州阳澄湖，七、八月份湖内局部出现大面积大闸蟹死亡现象。初步调查，导致蟹死的原因，可能出在湖水水温过高缺氧所致。目前，沿湖乡镇已采取紧急「抢救」大闸蟹的措施。尤其是受灾最严重的唯亭镇已紧急疏通被道路扩建工程堵死的河道，促使阳澄湖与相隔的浏江河连接，以加速水流，增加水中氧气。大闽蟹的鲜美营养「美誉」驰名中外，眼看十月「美味」损失不少，急得沿湖商家「满头汗」！
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来讲，一年四季中，有时令的菜肴，有季节的食馔。现在正是菊黄蟹肥的时令，家鄕的毛蟹上市了（又称大闸蟹）。在大陆上，各地都有出产；而家鄕的蟹，以北门地区产量最多，不过地处江滨，量多并不肥大。以我们六区宋剑湖的玉爪蟹来说，产量微弱，祗能供给附近人们享受，绝无有外销的机会，所以宋剑湖玉爪蟹声名，就是生长于本县的人士，甚鲜知闻。玉爪蟹，刚出水时，牠的脚部，玉洁晶滢，且具有透明之光，啖而肥嫩，鲜美可口。在家鄕啖蟹，价廉物美是很普通的一事，不像在此台湾，吃一只既缩又瘦
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一年容易又西风，在西风里，最不能忘怀的，说来也眞惭愧，正是孔老夫子所说的「食色性也」的第一的食字，也正是西风引起的食。这与家鄕也有关系，我的家，在黄浦江东的一个小鎭上，一到中秋前后，在那小鎭前后，河港交叉，正是「横行甲士」上市的季节。一想起这些「甲士」，就不禁使人垂涎三尺，这也是江南人特有的嗜好，不管你喜爱与否，如果你未尝一试，眞是空负此生，也不知有人间美味。我们对道些「横行甲士」，统称淸水大闸蟹，最闻名的地方，是靠近沪宁线上昆山附近的洋澄湖。但眞正识货
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大闸蟹本人「螃蟹与红柿」篇有犯了一次失误（仿棒球术语），把洋澄湖错写了阳澄湖，有位读者来信说：洋澄湖在江苏省昆山、吴县、常熟交界处，你的阳澄湖在那里？是不是给改了姓？豆腐吃足输赢。自然得认错更正。谈到大闸蟹，想起老家生活在手艺作场当「小开」时节，业中规定开始「夜作」之前，须请伙计们吃一餐丰盛夜饭，更少不得闸蟹，是托人从浦东家鄕附近横沔鎭买来的名产。虽不及洋澄湖红毛金爪大，但肉丰膏多，也有它的优胜处。「八二三」炮火毁灭了上海，托庇在孤岛租界上，逢到三秋
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迨截另一株时，为人所阻而保存，不知现在还存否？檇李皮色鲜红，果蒂近处有爪痕，（如目前柳丁之有圆圈形状，爪痕仅有圆圈形之三分之一。）肉多浆质，味颇甘美，以针刺破，可将果浆一口吸尽，祗剩果皮与果核。桐鄕县所产檇李较多亦佳，但总不及净相寺所产者为更佳。笔者于童年时曾尝到净相佳李一次，迄今犹能囘忆。至于海盐果农接种之檇李，虽果形相似而味已不及矣。南湖菱淸初嘉兴王店鎭米竹坨太史，「鸳鸯湖櫂歌」有句云：「蟹舍渔村两岸平，菱花十里櫂歌声，………」又有句云：「江市鱼同海市
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