文章梅仙老師私房菜（九）

来源期刊：《浙江月刊》第45卷 第4期　 出版时间：2013-04-10
关键字： 会讯 梅仙 私房菜 油焖玉竹笋 西湖醋鱼

油焖玉竹笋材料：新鲜桂竹笋1200g（或绿竹笋等其他鲜笋）调味料：酱油 1大匙盐 1/2小匙糖 1/2小匙做法：1.桂竹笋去皮、切成滚刀块后，放入水中（水要盖过材料），煮至熟透捞起。2.加入1小匙油、酱油、盐和糖，以小火续煮约半小时至入味且汁略收干后，即可关火。※1.桂竹笋为应季的蔬菜，因此不是季节时可以用其他笋代替。2.桂竹笋煮至表皮呈黄色即代表已经煮熟。西湖醋鱼材料：草鱼 1段姜 1块（切数片，其余切丝）葱（切段）1支调味料：鎭江醋 4大匙糖 3大匙