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  • 文章酒言酒語

    来源期刊：《察哈爾省文獻》 第11期　 作者：梅齋 　出版时间：1982-07-01
    关键字： 汾酒 煮酒 茅台 烧酒 黄酒

    现代人喝酒，其品类和名称，眞是五花八门；尤其如今国产而公卖的酒，名堂之多，无所不有，但总脱不出「烧」、「黄」两类。因而想起了我国的名酒来。一、汾酒汾酒是山西省特产之一，一般以为是汾阳，事实上，它是因汾水而得名。某次砥亭公赐变，因而谈到了汾酒，承吿眞正的产地，应该是太原的晋祠地方。汾水源起自宁武管涔山，到太原后，转由晋祠之北而东，再沿同蒲路向西南，由河津注于黄海。这样，晋祠正好被汾河三面环绕，因水流污缓，水质特佳，所以汾酒才因汾水而得享盛名。当地人酿酒，分

  • 文章名酒美饌話汾陽

    来源期刊：《山西文獻》 第12期　 作者：克恭　出版时间：1978-07-01
    关键字： 汾阳 汾酒 社会风俗 美食 待客之道

    编者素有搜集报纸资料习惯，日前偶翻阅民国五十七年三月剪报资料，发现署名克恭者有「名酒美馔话汾阳」一文，不但对山西汾酒与面食，有所介绍，尤其写出山西人情风俗朴质敦厚，对异乡行旅，热诚款待之情至为感人、爰将此文转载、以飨读者。

  • 文章汾酒——酒圣珍品

    来源期刊：《山西文獻》 第48期　 作者：高樹幟　出版时间：1996-07-01
    关键字： 山西汾酒 基本概述 酒文化

    诗酒文化，是中华优良传统文化的组成部份。它形成于中华民族精神文明与物质文明发展的交互作用，是源远流长的。汾酒历来即被诗人雅士视为生活中的珍品，亦为志士仁人所赞赏。其光辉迄今仍闪耀着不凡的绚丽光彩，为世人所瞩目。远在一千多年前的唐代、诗人杜牧的脍炙人口的「借问酒家何处有？牧童遥指杏花村」的名句里所指的杏花村，即是当今闻名国内外的汾酒之鄕—山西汾阳县的杏花村。汾阳县早在北魏时期即建为汾州，到明代改建为汾州府。汾酒便是因产地而得名的。正如著名的绍酒产于浙江绍兴

  • 文章山西杏花村釀酒始於北魏

    来源期刊：《山西文獻》 第43期　 作者：資料室　出版时间：1994-01-01
    关键字： 杏花村 山西汾酒 酿酒历史

    山西汾酒出产地杏花村，在中国地图上找不到，就是在分省地图上也找不到。可是小小的村庄却闻名遐迩。山西汾阳县城北三十里的杏花村（现名尽善村）有古井一口，俗称神井。在古井上有一座亭，名为申明亭，据古碑文记载，井水「味如醴，甘馨淸冽」，取水酿酒，馥郁芬芳，为汾酒和竹叶靑名酒的水源。杏花村酿酒始于北魏，已有一千五百多年历史。历代文人墨客，题诗刻碑盛赞佳酿。神话传说中的「酒仙居」酒店，最为人乐道：所谓仙翁老道，衣着褴褛，三次飮酒，不付分文，最后巧吐芳香，淸水成酒，变

  • 文章陝西鳳翔人做酒

    来源期刊：《西北雜誌》 第16期　 作者：楊力行 　出版时间：1988-12-01
    关键字： 陕西凤翔 茅台村 茅台酒 西凤酒 山西汾酒

    贵州茅台村在三百年前，来了一位单枪匹马的陕西省凤翔盐商郑子尹，当时这里只有十余户人家，均以打猎捕鱼为生。茅台村虽是穷鄕僻壤却风景秀丽，为他处所不及也。郑氏认为凡人经年累月奔波赚钱，他倒想在这里隐居颐养天年。但美中不足者，厥为他故鄕的西凤名酒，在此飮不到，左思右想便自己建起小型酿酒作坊，以当地人作馍的小面和红高粱做原料，配上面曲，仿照酿照西凤酒的方法酿起酒来，所用的水就是赤水河之淸泉，酿出来的酒不仅有西凤酒的芳香，更有山西汾酒的味道。他立即邀请村人尝试，以

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